Receta de sopa crema de calabaza
Receta de sopa (crema) de calabaza Recetas
20 minutos con la olla parcialmente cubierta, hasta que la calabaza esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos. 2. En tandas, haz puré la sopa en un procesador de alimentos o una licuadora. Devuelve la sopa a la olla (o utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa en la olla). Sirve la sopa caliente, en platos hondos o tazones. La chef y conductora de televisión, , es autora del libro de recetas Clásicos latinos a lo saludable, una colaboración con la Asociación Americana de la Diabetes.
Sopa de calabaza para todo el año
Usa como base caldo bajo en sodio de vegetal o de pollo
Istock Rinde 6 porciones INGREDIENTES 2 cucharaditas de aceite de oliva 3 chalotes (shallots) grandes, cortados finamente (1∕3 taza) 2 dientes de ajo, picados muy finamente 1 cucharadita de azúcar morena clara 4 tazas de caldo bajo en sodio (vegetal o de pollo) ½ libra de calabaza, pelada y cortada en trozos ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Echa los chalotes,el ajo y cocina de 2 a 3 minutos revolviendo constantemente hasta que estén fragantes. Añade el azúcar y cocina por unos 2 minutos, revolviendo, hasta que los chalotes se empiecen a dorar. Agrega el caldo, la calabaza, la sal y la nuez moscada y calienta hasta que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos20 minutos con la olla parcialmente cubierta, hasta que la calabaza esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos. 2. En tandas, haz puré la sopa en un procesador de alimentos o una licuadora. Devuelve la sopa a la olla (o utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa en la olla). Sirve la sopa caliente, en platos hondos o tazones. La chef y conductora de televisión, , es autora del libro de recetas Clásicos latinos a lo saludable, una colaboración con la Asociación Americana de la Diabetes.