Avec ses empanadas le restaurant Pampa vous fait voyager en Argentine depuis le Vieux-Lille HEAD TOPICS

Avec ses empanadas le restaurant Pampa vous fait voyager en Argentine depuis le Vieux-Lille

12/10/2022 22:27:00

😋 🇦 🇷 Dé paysement garanti chez Pampa Ce restaurant d' empanadas vous fait voyager en Argentine depuis le Vieux-Lile

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Dépaysement garanti, chez Pampa ! Ce restaurant d'empanadas vous fait voyager en Argentine depuis le Vieux-Lile ! Pampa vient d'ouvrir son restaurant dans le Vieux-Lille. On y déguste des empanadas comme en Argentine, faites maison avec de bons produits. Un vrai régal ! Pampa,qui est d’ailleurs le nom d’une province dans le centre de ce pays d’Amérique du Sud, les empanadas sont préparées avec des produits frais et cuites à la commande. En tout,huit recettes saléessont proposées pour ces petits chaussons à déguster seul ou à partager entre amis. Une activité née durant le tout premier confinementLes empanadas de Pampa, vous avez peut-être eu l’occasion d’y goûter. Car Pierre-Yves, le co-fondateur, a lancé cette activité en avril 2020, avec Aranzazú son associée, originaire d’Argentine. C’était l’époque où il fallait une autorisation de sortie pour pouvoir faire ses courses. Mais les empanadas arrivaient directement chez vous, il suffisait de les commander en amont. « Ça avait super bien marché. Je passais toutes mes soirées en voiture, à livrer des empanadas », se remémore le Lillois. Une bonne idée pour se faire connaître et s’occuper durant le confinement, mais la rentabilité n’était pas forcément au rendez-vous. Lire la suite:
» Dans le Vieux-Lille, Les Petits Poissons viennent d'ouvrir un nouveau restaurant et bar A Marseille, un cadavre repêché dans le Vieux-Port Un corps repêché au pied du fort Saint-Jean dans le Vieux-Port de Marseille Marseille : un corps sans vie retrouvé dans le Vieux-Port

Aloïse Sauvage pour son nouvel album Sauvage

Nom : Sauvage. Prénom : Aloïse. Signe particulier : vient de publier un deuxième album, 'Sauvage'. Les montagnes russes comme le grand huit, elle les a vécues en l’espace de deux ou trois ans à peine entre ses rôles au cinéma, des concerts annulés par la pandémie et une nouvelle tournée aujourd’hui. Lire la suite >> Dans le Vieux-Lille, Les Petits Poissons viennent d'ouvrir un nouveau restaurant et barLes Petits Poissons, restaurant spécialisé dans les produits de la mer, vient d'ouvrir un deuxième établissement bien plus grand dans le Vieux-Lille. A Marseille, un cadavre repêché dans le Vieux-PortLe cadavre a été découvert ce jeudi matin, au pied du Fort Saint-Jean, qui marque l’entrée du Vieux-Port, et sorti de l’eau par les marins-pompiers. Un corps repêché au pied du fort Saint-Jean dans le Vieux-Port de MarseilleLes marins-pompiers de Marseille ont repêché un corps ce mercredi matin dans le Vieux-Port de Marseille. Une enquête est en cours pour déterminer les causes de la mort. L'homme d'une soixante d'années, ne présente pas de... Marseille : un corps sans vie retrouvé dans le Vieux-PortLe corps sans vie d'un homme a été retrouvé dans le Vieux-port à Marseille ce mercredi 12 octobre. Une macabre découverte. Ce mercredi matin, le corps d'un homme a été repêché dans le Vieux-port à Marseille, selon nos confrères de La Provence. La dépouille, retrouvée à 8h, n'a pas encore été identifiée. Un suicide? C'est le géant vert qui à bouché le port de Marseille Un cadavre repêché à l'entrée du Vieux-Port à MarseilleUne enquête a été ouverte afin de déterminer les circonstances du décès Marseille faitsdivers Oh bonne mère fan de chichoune Il est mort puis balancé dans l'eau. Fin de l'enquête. eriKavecunK « Un vieux rêve qui devient réalité » : le Japon rouvre enfin ses portes aux touristes🇯🇵 L'annonce va faire des heureux. Le Japon rouvre enfin ses portes aux touristes, levant entièrement les restrictions sanitaires en place depuis près de 2 ans et demi. Le nombre de réservations de billets d'avion a été multiplié par 5 depuis l'annonce. ah ben ouais, je vais y aller pour passer mon prochain week-end 🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡 Chez Pampa, qui est d’ailleurs le nom d’une province dans le centre de ce pays d’Amérique du Sud, les empanadas sont préparées avec des produits frais et cuites à la commande.pour partager, entre amis, un plateau de fruits de mer et des tapas , le tout accompagné d’un verre de vin blanc .La Provence .Provence-Alpes-Côte d'Azur Les marins-pompiers de Marseille ont repêché un corps ce mercredi matin dans le Vieux-Port de Marseille. En tout, huit recettes salées sont proposées pour ces petits chaussons à déguster seul ou à partager entre amis. Une activité née durant le tout premier confinement Les empanadas de Pampa, vous avez peut-être eu l’occasion d’y goûter. Le restaurant de la mer, présent à JB Lebas depuis 2017, vient de se dédoubler en intégrant le local de l’Atomic Rabbit. Car Pierre-Yves, le co-fondateur, a lancé cette activité en avril 2020, avec Aranzazú son associée, originaire d’Argentine. La police s’est rapidement rendue sur les lieux pour effectuer les premières constatations. C’était l’époque où il fallait une autorisation de sortie pour pouvoir faire ses courses. Alors, lorsque les propriétaires ont revendu leur local, Marine et Alexandre n’ont pas loupé cette opportunité. Mais les empanadas arrivaient directement chez vous, il suffisait de les commander en amont.  L'autopsie devra confirmer ces premières constatations. « Ça avait super bien marché. Dégustez les recettes des régions de France au restaurant Les Bistronautes « JB Lebas c’est tout petit, on n’a que 28 places. Je passais toutes mes soirées en voiture, à livrer des empanadas », se remémore le Lillois. Une bonne idée pour se faire connaître et s’occuper durant le confinement, mais la rentabilité n’était pas forcément au rendez-vous. Ici, la surface est beaucoup plus grande et permet de servir jusqu’à 80 couverts. Visualiser le contenu sur Instagram Alors Pierre-Yves a trouvé une cuisine où s’installer : celle du Barnett’s, un bar du Vieux-Lille, rue Saint-Sébastien. « On a fait ça pendant deux ans, les clients venaient déguster nos empanadas sur place et on les proposait aussi en livraison. » Ce nouvel établissement peut servir 80 couverts.  » Puis en mars 2022, une opportunité en or se présente. Le local juste en face, jusqu’alors occupé par une boutique de vêtements, est disponible. « On a gardé la structure mais on a refait le bar et installé un banc d’écailler », détaille Alexandre, qui va désormais naviguer entre ses deux établissements. Il récupère les clés en juillet, fait faire quelques travaux pour une ouverture officielle mi-septembre.  À lire aussi Arancini Lovers, temple de la street-food sicilienne, ouvre dans le Vieux-Lille Point positif : la localisation du restaurant, au 10, rue du Béguinage, à l’angle de la rue Saint-Sébastien. Fauteuils en velours, banquettes,  grande table et un rideau de perles réalisé sur-mesure pour plus d’intimité. « C’est un quartier qui se dynamise de plus en plus avec plein de commerces sympa. Ici, les gens sont assez curieux et adorent déguster de nouveaux produits.  Un comptoir pour partager des plateaux de fruits de mer La nouveauté ici, c’est toute la partie que l’on découvre dès l’entrée, dans un esprit « seafood bar ». Ça marche comme on l’espérait », confie le jeune patron.  Un chef cuistot argentin pour confectionner les empanadas Le local est assez petit, une dizaine de places à l’intérieur et une quinzaine en terrasse. Avec ses amis, ses collègues, on vient commander un grand plateau de fruits de mer à se partager. Pampa fonctionne donc essentiellement en vente à emporter et en livraison. Et, ça tombe bien car ce chausson garni ne craint pas trop le transport, contrairement aux burgers-frites qui arrivent souvent froids. On ne peut pas faire plus frais ! Marine et Alexandre peuvent préparer les plateaux de fruits de mer directement devant les clients. La façon dont est conçue une empanada, avec sa pâte qui enferme la garniture, permet en effet de bien conserver la chaleur. Pierre-Yves et Santiago veulent proposer les meilleures empanadas de Lille. La carte des vins a, quant à elle, été élaborée avec une sommité en la matière : André Désormais. (©HM/Lille actu) Pour confectionner les empanadas, Pierre-Yves a recruté Santiago, un chef originaire de Tucuman, en Argentine. « Il connaît les vraies recettes de là bas, il a grandi avec. Il a un carnet d’adresses de dingue ! », se réjouit le patron des Petits Poissons. » En faisant le pari d’un restaurant mono-produit, Pampa s’oblige alors à proposer les meilleurs empanadas possible. « On veut faire découvrir les empanadas argentines aux Lillois alors on a l’exigence de les faire super bien. « L’idée, c’est de venir boire l’apéro avant de s’installer dans la partie restaurant. » Et pour cela, pas de secret : « on fait tout maison. Les empanadas sont fraîchement réalisées avant d’être cuites à la commande. On poussera un peu le volume en fin de soirée pour mettre un peu d’ambiance. » Vidéos : en ce moment sur Actu À lire aussi Ce food-truck de la métropole de Lille est le meilleur de France ! Huit recettes variées sont proposées, pour satisfaire tous les régimes alimentaires. On trouve ainsi la Bondiola, au porc effiloché, bière brune et épices, ou la 4 Quesos (quatre fromages) et même une au poulet maroilles. « On travaille avec notre mareyeur Martin, à Boulogne-sur-Mer. Comptez 3,5 € l’unité, et 10 € la box de trois empanadas, qu’il est possible de mixer. « Avec trois empanadas, on est calé », assure Pierre-Yves. On a les huîtres de la famille Boutrais, qui viennent directement de Cancale.  Visualiser le contenu sur Instagram Pour accompagner les empanadas, rien de tel qu’un breuvage venu d’Argentine. Chez Pampa, on peut ainsi trouver la Quilmes, une pils argentine. Visualiser le contenu sur Instagram Ces matières premières de premier choix permettent de confectionner la carte du restaurant, qui change chaque semaine. Mais les puristes retrouveront une bière bien de chez nous, la Secteur, une blonde bio. Côté vin rouge, Pierre-Yves propose le Malbec, « un vieux cépage français qui s’est bien acclimaté là-bas ». À lire aussi Les Fishtons vont vous régaler de fish & chips rue des Bouchers, à Lille Pour la partie comptoir, un bel éventail de tapas, comme des croquettes de crevettes grises, un tataki de saumon au sésame ou des rillettes de poisson à tartiner, est proposé. Et le blanc est un Chardonnay de Mendoza, « la région du vin en Argentine ». Dans la petite épicerie présente sur place, il sera également possible de se fournir en maté et en dulce de leche, sorte de confiture de lait. Visualiser le contenu sur Instagram Comme au restaurant du boulevard JB Lebas, des apéros iodés seront régulièrement organisés. Celui de Pampa est fabriqué par des Argentins installés dans l’Aisne. Infos pratiques : Pampa, 10 rue du Béguinage, Vieux-Lille.   Infos pratiques : Les Petits Poissons du Vieux-Lille, 7 rue Saint-Joseph. Ouverture du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h. Disponible aussi en livraison via Uber Eats et Deliveroo. Pour la partie restaurant,. Plus d’infos sur .