La cidrerie marseillaise la premiè re fabrique de cidre artisanale et urbaine à Marseille Savoir-Faire Local HEAD TOPICS

La cidrerie marseillaise la premiè re fabrique de cidre artisanale et urbaine à Marseille

10/10/2022 09:00:00

🍺 La premiè re micro-cidrerie urbaine de Marseille a ouvert dans le quartier de la Plaine Un cidre artisanal qui intè gre des pommes provenç ales

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La première micro-cidrerie urbaine de Marseille a ouvert dans le quartier de la Plaine. Un cidre artisanal qui intègre des pommes provençales. La première micro-cidrerie urbaine et artisanale de Marseille a ouvert cet été dans le quartier de la Plaine.C’est dans le quartier de la Plaine que Lauréline Saintemarie a décidé d’ouvrir sa première micro-cidrerie urbaine 100% artisanale. Installée rue Saint-Pierre, dans les locaux de la Brasserie de la Plaine, Lauréline perpétue les méthodes traditionnelles de fabrication du cidre. Inspirée par son grand-père, la cévenole a choisi le cidre pour se démarquer des autres. C’est dans le quartier de la Plaine que Lauréline Saintemarie a décidé d’ouvrir sa première micro-cidrerie urbaine 100% artisanale. Installée rue Saint-Pierre, dans les locaux de la Brasserie de la Plaine, Lauréline perpétue les méthodes traditionnelles de fabrication du cidre. Inspirée par son grand-père, la cévenole a choisi le cidre pour se démarquer des autres. Une fermentation rapidesouligne l’intéressée.s’enthousiasme Laureline.. Pour se donner les moyens de son ambition, Lauréline suit depuis plusieurs mois une formation en Normandie à Saint-Pierre-en-Auge, là où réside le seul établissement français qui délivre la certification de spécialisation cidricole. Lire la suite:
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Le prix du lait s envole vers des sommets jamais atteints

Lactalis a signé un accord avec les producteurs de lait à 490 euros les 1.000 litres pour le quatrième trimestre. Un prix historiquement haut en France, qui correspond à une hausse de 32 %. Lire la suite >> Quelle adresse. ..? Hâte de venir goûter. Vague d’indignation et d’émotion des agents de la Police judiciaireAu lendemain d’un rassemblement des agents de la Police judiciaire contre une réforme de l’administration, le patron de la PJ marseillaise a été démis de ses fonctions. PJ Marseille Darmanin sous pression face à la colère de la police judiciaireAprès la mise à l’écart du directeur de la PJ de Marseille, la grogne de la police judiciaire monte Cettr réforme est une honte. Qu'il démissionne. Et alors !!! Il est plus que nul depuis des mois avec des scandales à répétition mais il a le soutien de macron !!! Ça va bien se passer... Et puis c'est joli Tourcoing ça fait chier personne. Journée paralympique : 'Il faut que les Jeux de Paris 2024 irriguent demain l'ensemble du territoire', ambitionne Marie-Amélie Le FurLa présidente du Comité paralympique et sportif français (CPSF) décrypte pour franceinfo: sport les enjeux derrière la première journée paralympique, organisée samedi place de la Bastille à Paris. non merci Réforme de la police judiciaire : deux syndicats demandent à Gérald Darmanin une 'décision d'apaisement'Après l'éviction du directeur de la PJ de Marseille, la pression est mise sur le ministre de l'Intérieur et sa réforme de la police judiciaire. Envoyer un courriel il y a 2 heures La première micro-cidrerie urbaine et artisanale de Marseille a ouvert cet été dans le quartier de la Plaine.4 qui est débarqué aujourd’hui pour avoir fait sa mission.Le ministre de l'Intérieur Gérald Darmain au téléphone.October 8, 2022 Est-ce que cette journée peut aussi être le point de départ d’une belle aventure paralympique pour les participants, notamment les plus jeunes ? Peut-elle créer des vocations ? Est-ce qu'elle va créer des vocations de champions, je ne sais pas, mais on prendra ! Là où cette journée est importante, c'est aussi d'aller à la rencontre de notre public, où en tout cas que notre public, que les personnes en situation de handicap, viennent à notre rencontre, à la rencontre du sport autour de cet événementiel sportif, festif et culturel. C’est dans le quartier de la Plaine que Lauréline Saintemarie a décidé d’ouvrir sa première micro-cidrerie urbaine 100% artisanale. Installée rue Saint-Pierre, dans les locaux de la Brasserie de la Plaine, Lauréline perpétue les méthodes traditionnelles de fabrication du cidre.   Veaux est un technicien qui se trompe  », tonne Thomas, avec une certaine colère. Inspirée par son grand-père, la cévenole a choisi le cidre pour se démarquer des autres. « Cette réforme suscite le rejet : il faut donc stopper cette spirale qui risque de creuser un fossé inquiétant et déstructurant au sein de notre maison police », écrivent Alliance, l’un des principaux syndicats de police, et l’Unsa, dans un communiqué commun transmis à l’AFP. « Je n’ai pas un palet à bières, le vin est trop fort pour moi à l’apéritif, et le cidre, ici, il n’y en a pas » s’amuse-t-elle. «   Notre chef était contre la réforme telle qu’elle est prévue, ça veut donc dire qu’elle sera faite quoi qu’il en coûte  », dénonce Mathieu*. Une fermentation rapide Lauréline a décidé de changer de cursus pour devenir productrice de cidre, après avoir travaillé dans le milieu culturel, dont sept années à la Cité des arts de la rue. Est-ce le message primordial de cette journée ? Les statistiques de pratiques des personnes en situation de handicap sont difficiles à obtenir mais oui, la pratique reste marginale, clairement. De son expérience, elle retient une prise de conscience,  « j’ai fait le constat que les lieux culturels en général proposent toujours des alcools mauvais à bas prix pour rentabiliser au maximum » souligne l’intéressée.  » Car c’est bien dans ce contexte qu’arrive le limogeage d’Éric Arella. « Si réellement, le projet est amendable comme cela a été déclaré par le ministre lui-même, n’est-il pas temps de le démontrer », écrit pour sa part Unité SGP Police, en disant « refuser l’architecture » du projet actuel. Mais ces dernières années, les mentalités changent et les modes de consommation emboîtent le pas. « Il y a pas mal d’endroits maintenant où on se dit : aller voir un bon concert, c’est aussi manger et boire de bonnes choses » s’enthousiasme Laureline. Laquelle doit placer tous les services de police d’un département sous une direction unique, créant une décentralisation de la PJ. De ses origines cévenoles, elle puise une volonté de travailler avec des produits de qualité. Alliance, Synergie et l’ Unsa , réunis depuis quelques semaines au sein d’un même « bloc » syndical en vue des élections professionnelles à la fin de l’année, réitèrent également leur demande d’un « moratoire », déjà réclamé début septembre. « Ce n’est pas parce que l’on vit en ville, que l’on doit être puni à manger et boire des choses industrielles. Elle propose de fondre les services d’investigation de sécurité publique, qui sont débordés, avec ceux de la PJ   », analyse Thomas. On a aussi des outils qui sont à destination des usagers comme"Trouve ton parasport", le handiguide lancé par le ministère des Sports. Les bons produits ne doivent pas être réservés aux habitants des campagnes » . Pour se donner les moyens de son ambition, Lauréline suit depuis plusieurs mois une formation en Normandie à Saint-Pierre-en-Auge, là où réside le seul établissement français qui délivre la certification de spécialisation cidricole. Ils craignent donc un effet de vases communicants et que la PJ soit la variable d’ajustement de services déjà sous l’eau. Il a été démis de ses fonctions vendredi, au lendemain d’une action de ses troupes contre la réforme de la PJ, à l’occasion de la venue à Marseille de Frédéric Veaux. Lauréline Saintemarie, productrice de la cidrerie marseillaise Un cidre presque provençal Avec la cidrerie marseillaise, Lauréline choisit d’allier son cidre avec des pommes provençales afin d’agrandir la palette aromatique des cidres traditionnels. Elle propose trois gammes de bouteilles : le 50/50, le 30/70 composé en majorité de pommes normandes et le 70/30 plus provençal qui vient tout juste de finir sa fermentation. «  Demain, les cartels débarqueront dans notre pays, la criminalité organisée n’attend que ça   », dénonce Thomas. Si Lauréline mise sur la pomme de Provence pour se démarquer, l’utilisation de la pomme de Normandie reste néanmoins incontournable dans ses compositions, car elle est riche en polyphémol, une molécule naturelle indispensable à la fermentation. L’éviction de M. On sait aussi que la dernière cible essentielle, c'est d'avoir une équipe de France performante en 2024 parce que si elle rayonne, si elle gagne des médailles, elle sera médiatiquement relayée. « Les pommes cidricoles de Normandie sont indispensables, mais les pommes de Provence sont plus riches en sucre et plus acidulées, elles apportent un côté vif ! » précise Laureline. Dégustation à la Brasserie de la Plaine Un goût de , de « limonade caramélisée » , selon les clients venus déguster les nouvelles cuvées de Lauréline à la boutique de la brasserie de la Plaine. Gardant le goût originel du cidre, la variation des moûts de pommes de Provence et de Normandie font le bonheur des papilles des Marseillais qui l’apparentent « à un vin effervescent ». Ces rassemblements ont eu lieu « dans plus de 40 villes », selon l’ANPJ. La cidrerie marseillaise possède maintenant 15 points de vente à Marseille, principalement des épiceries. La bouteille de 33 cl est vendue à 4,5€ et la bouteille de 75cl à 9€. Lauréline encore en formation, rêverait de voir son cidre présent dans les bars et disponible à la pression comme en région normande ou chez nos voisins britanniques. .