Mini hamburguesas de carnitas con salsa de aguacate Recetas

Mini hamburguesas de carnitas con salsa dorada de aguacate

Una versión diferente con cerdo y el toque de salsa de mango

Saborea uno hoy Rinde 16 mini hamburguesas INGREDIENTES Para las carnitas 2 libras de paleta de cerdo, quitando toda la grasa visible 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de paprika 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 1½ tazas de caldo de pollo ½ taza de jugo de naranja recién exprimido 1 jalapeño, sin el centro ni semillas, picado 2 dientes de ajo, machacados 16 panes para mini hamburguesas Para salsa dorada de aguacate 3 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y cortados en cubos de ¼ pulgada 2 mangos maduros, cortados en cubos de ¼ pulgada ½ taza de chiles amarillos, cortados en cubos 2 cucharadas de jalapeño picado 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimida PREPARACIÓN Mezcla el comino, la paprika, pimienta y sal. Esparce una pequeña cantidad sobre el cerdo. Coloca el cerdo, el caldo, el jugo de naranja, el jalapeño y el ajo en una olla de cocción lenta. Cocina durante 8 horas a fuego lento o bien de 5 a 6 horas a fuego medio hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno. Retira la preparación de la olla. Desmenuza el cerdo en tiras, quitando la grasa que haga falta; cúbrelo y refrigéralo hasta por 3 días. Precalienta el horno a 425°F. Coloca el cerdo en una bandeja cubierta con papel aluminio. Ásalo durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y crocante. Mientras se cocina la carne, mezcla los cubos de aguacate, mango, chile amarillo, jalapeño, cilantro y jugo de lima. Retira el cerdo y déjalo enfriar; repártelo de forma pareja entre los panes para mini hamburguesas. Coloca la salsa dorada de aguacate por encima. Sírvelas con la salsa restante.

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