Sopa de pollo con frijoles blancos
Sopa de pollo con frijoles blancos Recetas
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo con hueso 1 puerro, solo la parte blanca 1 cebolla grande, triturada finamente 4 dientes de ajo triturados 1 zanahoria grande cortada en rodajas 2 ramas de apio cortadas en lascas finas 1 manojo de col rizada, con tallo removido y hojas cortadas en tiritas 1 lata (15 onzas) frijoles blancos 2 cucharadas de cilantro picado finamente ½ cucharadita de cúrcuma ¾ de galón de agua 1 cucharada de sal Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de coco Para servir: Un aguacate cortado en lascas. PREPARACIÓN Corta el puerro por la mitad y lava bien para remover cualquier impureza. Rebana en lascas finas. Coloca el aceite de coco al fondo de una olla grande para hacer sopas. Calienta sobre fuego mediano-alto y cuando se derrita el aceite agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Agrega la sal y menea bien. Tapa y cocina a fuego mediano hasta que la cebolla se torne trasluciente, más o menos 5 minutos. Agrega el pollo y el agua a la olla. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego mediano. Cocina por 20 minutos, hasta que la pechuga esté cocida. Remueve las pechugas de la olla y pásalas a un plato. Utiliza dos tenedores para desmenuzar la carne. Descarta los huesos. Regresa el pollo a la olla. Agrega los frijoles y la col rizada. Cocina por 5 minutos. Prueba y ajusta el nivel de sal a tu gusto. Agrega la pimienta y el cilantro, menea bien y apaga el fuego. Sirve la sopa en recipientes profundos y decora con lascas de aguacate.
Sopa de pollo con frijoles blancos puerro y col rizada
Un plato que nunca pasa de moda lleno de nutrientes y antioxidantes
Istock Rinde 6 porcionesINGREDIENTES 2 pechugas de pollo con hueso 1 puerro, solo la parte blanca 1 cebolla grande, triturada finamente 4 dientes de ajo triturados 1 zanahoria grande cortada en rodajas 2 ramas de apio cortadas en lascas finas 1 manojo de col rizada, con tallo removido y hojas cortadas en tiritas 1 lata (15 onzas) frijoles blancos 2 cucharadas de cilantro picado finamente ½ cucharadita de cúrcuma ¾ de galón de agua 1 cucharada de sal Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de coco Para servir: Un aguacate cortado en lascas. PREPARACIÓN Corta el puerro por la mitad y lava bien para remover cualquier impureza. Rebana en lascas finas. Coloca el aceite de coco al fondo de una olla grande para hacer sopas. Calienta sobre fuego mediano-alto y cuando se derrita el aceite agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Agrega la sal y menea bien. Tapa y cocina a fuego mediano hasta que la cebolla se torne trasluciente, más o menos 5 minutos. Agrega el pollo y el agua a la olla. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego mediano. Cocina por 20 minutos, hasta que la pechuga esté cocida. Remueve las pechugas de la olla y pásalas a un plato. Utiliza dos tenedores para desmenuzar la carne. Descarta los huesos. Regresa el pollo a la olla. Agrega los frijoles y la col rizada. Cocina por 5 minutos. Prueba y ajusta el nivel de sal a tu gusto. Agrega la pimienta y el cilantro, menea bien y apaga el fuego. Sirve la sopa en recipientes profundos y decora con lascas de aguacate.