Receta de guiso brasileño de mariscos con aguacate Recetas

Guiso brasileño de mariscos con aguacate

Prueba los sabores de Sudamérica con el toque picante

Cortesía de Saboreaunohoy.com Rinde 8 porciones Tamaño de la porción: 1 taza INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla amarilla mediana, pelada y rebanada 4 dientes de ajo, machacados 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de jengibre molido 2 tazas de caldo de verduras o de mariscos 1 lata de tomates en cubitos (14.5 oz.) 1 lata de leche de coco ligera (13.5 oz.) 1 libra de pescado blanco como bacalao o pargo, en filetes y rebanado en tiras de 1 pulgada ½ libra de camarón, pelado y desvenado 2 cucharadas de jugo de limón 1 pimiento rojo grande, sin semillas y partido en cubitos de 1 pulgada 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados y cortados en cubos ¼ de taza de hojas de cilantro picadas, divididas PREPARACIÓN 1. En una sartén grande, a fuego medio-alto, calienta el aceite, la cebolla y el ajo. Cocina moviendo frecuentemente alrededor de 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora las hojuelas de pimiento rojo y el jengibre. 2. Agrega el caldo, los tomates en cubos y la leche de coco; tapa y deja hervir a fuego lento. 3. Agrega el pescado, los camarones, el jugo de limón y los pimientos rojos; vuelve a dejar hervir a fuego lento. 4. Cocina durante 10 minutos hasta que el pescado esté opaco y los camarones se hayan puesto de color rosa. 5. Justo antes de servir, incorpora el aguacate y el cilantro. Nota: Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Disfruta del aguacate

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