Beneficios de alimentos étnicos y exóticos Cocina moderna

10 alimentos que podrías disfrutar en el 2019 y por qué

Redescubriendo productos étnicos y exóticos beneficiosos para nuestra salud

Una con altos niveles de nutrientes, peculiares sabores y exóticos platos apunta a ser la tendencia nutricional del 2019. A continuación, te indicamos algunos de los productos que figuran entre los más populares y que serán frecuentes en las listas de compras, según los expertos de Whole Foods Market. Hemos elegido alimentos relacionados con una nutrición encaminada a prevenir enfermedades y a cuidar más de nuestra salud. of

Fruta de la pasión Passion Fruit

Aromática, algo ácida, esta fruta es una fuente de antioxidantes y fibra dietética, contiene vitaminas como la C y la A, y tiene efectos . Su flor se conoció en América del Sur por los misioneros jesuitas. La popularidad de esta fruta se podrá ver reflejada en la elaboración de batidos, jugos, postres e incluso como acompañantes en platos principales donde se resalte el sabor agridulce. of

Guayaba

Muy conocida en lugares de clima tropical, su popularidad ha comenzado a extenderse en Estados Unidos. No solo tiene una exquisita fragancia sino que es rica en vitamina C, potasio y fibra. Resaltan sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, , y además, es baja en calorías. Más alla de los famosos pastelitos de guayaba al estilo cubano, también puedes preparar , recetas de , arroces, quesadillas, atole y ¿cómo olvidar una exquisita margarita de guayaba? of

Piel de salmón

Su piel contiene una gran concentración de minerales y nutrientes al igual que el salmón. Es una fuente de proteínas, nos proporciona vitamina B y D, y minerales como la niacina y el fósforo. Según el , su alto nivel de omega-3 reduce los trigliceridos, así como la presión arterial y el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos. Una de las formas de cocinar la piel es cortándola en tiras finas y friéndolas en aceite. El sushi con piel de salmón es otra popular receta. of

Fideos de algas marinas Kelp Noodles

Son muy comunes en Corea. Tienen una gran cantidad de fibra dietética y son ricos en calcio, hierro y vitamina K. Según los expertos, alivian los síntomas de estreñimiento y diverticulosis. En comparación con otros tipos de fideos, como los espaguetis, los de algas tienen menor porción de calorías, por lo que se recomiendan en una . Hay variedad de recetas con estos fideos en las que puedes usar tus vegetales, carnes o mariscos favoritos. of

Semillas de cáñamo Hemp

Pertenecen a la especie cannabis sativa y son muy nutritivas, ricas en grasas saludables, proteínas y minerales. Contiene vitamina E, fósforo, potasio, magnesio, calcio, omega 6 y omega 3. Muchos son los productos que incorporan las semillas de cáñamo, entre ellos: té, barras energéticas, café, leche, hamburguesas, cervezas, aceites y hasta en tejidos y productos para el cuidado de la piel. La leche de cáñamo se ha popularizado entre quienes siguen una nutrición vegana y vegetariana. of

Kelp Jerky

Descrito como un bocadillo de proteínas, contiene algas, hongos, harina de garbanzos, proteína de guisantes entre otros. Tiene altos valores de proteínas y fibras, vitaminas, calcio, cobre, hierro, magnesio, potasio, zinc. of

Mochi con helado

Este postre es popular en Japón en festividades de fin de año. Está hecho de un grano corto de arroz glutinoso machacado al que se le da la forma que uno guste. La mezcla de harina de arroz glutinoso, harina de maíz, agua, azúcar y helado aportan un alto contenido en proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas. Entre los más populares sabores figuran el de , chocolate, vainilla y fresa. Es bajo en calorías en comparación con los helados tradicionales y adquiere los beneficios nutricionales de las frutas o ingredientes con las que se elabora. of

Helado enrollado tailandés Thai rolled iced cream

Bien conocido en los mercados callejeros de Tailandia, este helado se ha popularizado en Estados Unidos porque se presenta de forma diferente y se prepara enfrente del consumidor. Se le conoce también como helado frito. Se prepara sobre una plancha helada de metal con un par de espátulas. Lo del término “freír” viene por la textura que adquiere la mezcla al entrar en contacto con la plancha de hielo. Las bases de la mezcla de helado pueden variar, pero predominan las de yogur natural, la de crema y leche en polvo o una opción para los veganos con agua de arroz y esencia de vainilla. Los ingredientes empleados deben ser frescos porque la congelación no ocurre hasta que se derraman sobre la plancha. of

Hummus

Aunque el hummus ya es un producto conocido, no te sorprendas si ves nuevas y exóticas variedades en el mercado en el 2019. La mezcla de puré de garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo se puede combinar con otros ingredientes como alcachofas, hongos, tomates, pimientos u otros vegetales. El hummus tiene un importante aporte de nutrientes, fibra, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina A, vitamina E, vitamina C, magnesio, folato, potasio y hierro. Se recomienda como un sustituto para la mantequilla o la mayonesa en tus tostadas, sándwiches y otros platos. of

Aguacate

Aparte del sabor y la cremosidad, el valor nutricional del es relevante por el aporte de grasas saludables, el alto contenido de potasio, vitamina E, A, C, las del complejo B y el ácido fólico. Es una de las frutas con mayor contenido de fibra soluble. Si estás tratando de perder peso es importante que consultes con tu nutricionista o doctor ya que los aguacates tienen un significativo aporte calórico. Pero si no tienes que preocuparte por tu peso, ¿por qué no probar un helado a base de aguacate? of

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