Receta de napoleón de verduras a la parrilla Recetas

Napoleón de verduras a la parrilla

Utiliza yogur griego natural sin grasa para hacer rendir el queso de cabra

Mittera Creative Rinde 4 porciones (de 1 napoleón) INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida 1 calabacín mediano, cortado a lo largo en 4 rodajas 1 calabaza amarilla mediana, cortada a lo largo en 4 rodajas 1 pimiento color naranja, cortado en 4 rodajas 1 berenjena pequeña, cortada a lo largo en 4 rodajas ¼ taza de queso de cabra, suave 1 taza de yogur griego natural sin grasa 1 diente de ajo, picado o rallado 1 cucharada de orégano fresco picado ¼ taza de albahaca fresca picada PREPARACIÓN Precalienta una parrilla interior o exterior. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre y ¼ cucharadita de pimienta. Agrega el calabacín, la calabaza, el pimiento y la berenjena en rodajas, y deja reposar por 5 minutos. Asa las verduras unos 2-3 minutos en ambos lados. Una vez asadas, corta el calabacín, la calabaza y la berenjena por la mitad a lo ancho para tener 8 piezas de cada uno, y deja enfriar. En un tazón mediano, mezcla el queso de cabra, el yogur, el ajo, el orégano y ¼ cucharadita de pimienta. Coloca 1 porción de berenjena en un plato, cubre con 1 cucharada de la mezcla de queso, tapa con 2 rodajas de calabacín, seguido de otra cucharada de mezcla de queso. Cubre con 1 rodaja de pimiento, luego otra cucharada de la mezcla de queso. Tapa con dos rodajas de calabaza amarilla, luego otra cucharada de la mezcla de queso y luego la otra rodaja de berenjena. Espolvorea con 1 cucharada de albahaca fresca picada. Repite el proceso para las otras 3 napoleones.

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