Un versión de la tradicional bebida típica de la época navideña
Saboreaunohoy.com Rinde 4 porciones (de ¾ de taza) INGREDIENTES 1½ tazas de agua ½ taza de arroz de grano largo 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos 3 tazas de trozos de piña congelada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de coco rallado, sin azúcar Azúcar al gusto (opcional) PREPARACIÓN 1. Combina el agua y el arroz en la licuadora y hazlos puré durante 1 minuto hasta que se rompan los granos de arroz. Mete el agua de arroz al refrigerador durante 2 horas o toda la noche. Escurre el agua de arroz y guarda la parte líquida. 2. En la licuadora, mezcla el agua de arroz escurrida, el aguacate, la piña y la vainilla, y haz puré hasta que no tenga grumos; la mezcla estará espesa. 3. Vierte la mezcla en cuatro vasos y colócales encima el coco rallado y trozos de piña y de aguacate, si así lo deseas. Consejos Prepara con anticipación el líquido de la horchata para que a la hora de prepararlo sea más rápido. Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda. Si deseas consultar más recetas con aguacate, tiene un recurso gratuito que puedes descargar e imprimir en tamaño billetera. Encontrarás consejos e inspiración de cómo aprovechar las bondades nutritivas del aguacate y que puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El recurso gratuito está disponible en inglés y español y se puede descargar en
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