Cómo darle sabor a la comida sin añadir calorías Dieta y nutrición
5 maneras de darle sabor a tus comidas sin añadir calorías
Especias y técnicas deliciosas sin nada de grasa
Limón
Si buscas cocinar con menos grasa el no debe faltar en tu cocina. El zumo o jugo de limón además de añadir sabor también aporta vitaminas y antioxidantes beneficiosos para el sistema inmunológico. Prueba exprimir la mitad de un limón sobre ensaladas y frutas y solo añade una pizca de sal. También, puedes cortarlo en rodajas y colocarlas sobre el pollo o el pescado antes de hornearlos. Por supuesto, el jugo de limón fresco es excelente para marinar y ablandar carnes. Hierbas
No podemos subestimar el impacto de las ; aportan sabor, textura y color a las comidas. Sabemos que el cilantro es delicioso en frijoles, ensaladas y mojos para las carnes. Lo mismo se puede hacer con el perejil, el tomillo, el orégano, las cebolletas, la salvia y el romero. Recuerda que algunas hierbas son más robustas que otras, así que cuida las cantidades que utilices. Las hierbas delicadas como el estragón, la menta y la albahaca también son deliciosas para resaltar el sabor de frutas como las fresas, el melón y los melocotones. Especias
son uno de los grandes tesoros culinarios. La clave está en experimentar y romper las reglas. Por ejemplo, la canela, los clavos y el cardamomo son especias dulces que se utilizan en postres, pero también añaden gusto a las carnes y los guisos. Experimenta con especias enteras y molidas para para hacer tés, caldos y salsas. Por ejemplo, usa la cúrcuma para cocinar arroz amarillo, muele semillas de hinojo y añádelas al picadillo y usa el azafrán para preparar un té que te ayudará a mejorar el estado de ánimo. Revisa libros de cocina de otras culturas, aprende como ellos utilizan las especias y atrévete a experimentar en la cocina. Oferta de AARP
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Este condimento es uno de los más subestimados en la cocina. Sí, la mostaza le da sabor a los sándwiches, pero ¿sabías que existen docenas de variedades de mostaza? Por ejemplo, la mostaza Dijon (que está elaborada con vino blanco) es divina para preparar vinagretas. La mostaza en grano es otra buena opción para dar sabor a las carnes. Todas las mostazas son deliciosas, especialmente si se combinan con sabores que contrastan. Por ejemplo, puedes sazonar el pollo o las chuletas con un toque de mostaza y mermelada de albaricoque antes de hornear. Agrega un poco de mostaza a tu masa para albóndigas y le dará un toque exquisito. Combínala con miel para hacer un dip de vegetales rico y sin grasa. Asar
Una de las mejores maneras de añadir sabor a las comidas es usando el horno. Cuando asamos alimentos, ya sean vegetales o carnes, obtenemos la reacción de Maillard. Es decir, los azúcares naturales en la comida se caramelizan cuando se cocina a temperatura alta y crean ese color dorado tan apetitoso. Aprovecha esta reacción natural y en vez de hervir vegetales, cocínalos al horno y disfruta de su sabor y textura crujiente. Lo mismo puedes hacer con carnes, pollo, pescados y frutas. Para un postre sencillo y sin grasa corta una manzana a la mitad, espolvorea con canela y hornea a 375° F por 20 minutos. ¡Delicioso y rápido! Más galerías
Alimentos ricos en magnesio. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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