Receta de salsa fresca o Pico de Gallo Recetas

Salsa fresca

Conocida en algunos lugares como pico de gallo esta salsa no falta en los hogares de México y América Central

GETTY IMAGES

Información nutricional

Intercambios
Alimentos no Restringidos Calorías 16 Calorías de grasa 2 Grasa total 0g Grasa saturada 0g Colesterol 0mg Sodio 88mg Carbohidratos 4g Fibra dietética 1g Azúcares 2g Proteína 1g El pico de gallo es también muy popular en restaurantes en EE.UU. Los ingredientes pueden combinarse en diferentes proporciones, siempre con el mismo resultado—¡Exquisito! Rinde 14 porciones (¼ taza por porción)

INGREDIENTES
3 tomates (jitomates) grandes, pelados, en cuadritos
½ taza de cebolla blanca, picada finita
½ jalapeño, picado, sin semillas
1 chile Anaheim, sin semillas
½ pimentón dulce, rojo, picado
2 cucharadas de cilantro, picado
½ cucharadita de sal
Jugo fresco de ½ lima
1 cucharadita de vinagre vino blanco 1 cucharada de agua o jugo de tomate

PREPARACIÓN

Combina todos los ingredientes, mezcla bien, y deja reposar por 30 minutos. Sirve.
Nota del editor: Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la (ADA, en inglés).

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