Receta de asopao de pollo al estilo caribeño
Receta de asopao de pollo al estilo caribeño Recetas
Tamaño de una porción: 1 taza con 1 presa de pollo
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva 2-3 dientes de ajos, machacados 1/4 cucharadita de orégano Una pizca de pimentón (páprika) 1/4 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra 1 pollo de 3 libras, picado en 8 presas, sin piel, y con la grasa visible removida 2 cucharaditas de aceite canola 1/8 cucharadita de achiote en polvo 2 cucharadas de sofrito 1/2 taza de salsa tomate 2 tazas de caldo de pollo, bajo en grasa y sodio 2 tazas de agua 1 taza de arroz crudo, grano largo 1 taza de guisantes dulces (sweet peas), congelados 2 cucharadas de pimiento morrón estilo español (opcional)
Recibe contenido similar,
3 Almidón
2 Carne Con Bajo
Contenido de Grasa Calorías 339 Calorías de grasa 79 Grasa total 9 g Grasa saturada 2 g Colesterol 51 mg Sodio 307 mg Carbohidratos 42 g Fibra dietética 2 g Azúcres 3 g Proteína 21 g PREPARACIÓN
1. Combina el aceite de oliva, orégano, pimentón, sal, y pimienta negra en un recipiente grande. Añade el pollo y deja reposar en el refrigerador por lo menos una hora.
2. Calienta el aceite canola en una cacerola grande. Añade el achiote y revuelve hasta que el aceite se ponga anaranjado. Añade el sofrito y los pimentones y cocina por 2-3 minutos. Agrega el pollo y sofríe por 5-6 minutos. Añade la salsa de tomate, baja a fuego lento, cubre, y cocina por 10-15 minutos. Revuelve varias veces.
3. Añade el caldo de pollo y el agua y cocina hasta hervir. Baja a fuego lento, añade el arroz, cubre, y cocina 15 minutos. Añade los guisantes, tapa, y cocina por 5 minutos más. Adorna con un trozo pequeño de pimiento morrón español, si lo deseas.
Nota del editor: Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la (ADA, en inglés).
Asopao de pollo del Caribe
Cómo preparar un arroz con pollo al estilo caribeño
GETTY IMAGES Rinde 8 porcionesTamaño de una porción: 1 taza con 1 presa de pollo
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva 2-3 dientes de ajos, machacados 1/4 cucharadita de orégano Una pizca de pimentón (páprika) 1/4 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra 1 pollo de 3 libras, picado en 8 presas, sin piel, y con la grasa visible removida 2 cucharaditas de aceite canola 1/8 cucharadita de achiote en polvo 2 cucharadas de sofrito 1/2 taza de salsa tomate 2 tazas de caldo de pollo, bajo en grasa y sodio 2 tazas de agua 1 taza de arroz crudo, grano largo 1 taza de guisantes dulces (sweet peas), congelados 2 cucharadas de pimiento morrón estilo español (opcional)
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Información nutricional
Intercambios3 Almidón
2 Carne Con Bajo
Contenido de Grasa Calorías 339 Calorías de grasa 79 Grasa total 9 g Grasa saturada 2 g Colesterol 51 mg Sodio 307 mg Carbohidratos 42 g Fibra dietética 2 g Azúcres 3 g Proteína 21 g PREPARACIÓN
1. Combina el aceite de oliva, orégano, pimentón, sal, y pimienta negra en un recipiente grande. Añade el pollo y deja reposar en el refrigerador por lo menos una hora.
2. Calienta el aceite canola en una cacerola grande. Añade el achiote y revuelve hasta que el aceite se ponga anaranjado. Añade el sofrito y los pimentones y cocina por 2-3 minutos. Agrega el pollo y sofríe por 5-6 minutos. Añade la salsa de tomate, baja a fuego lento, cubre, y cocina por 10-15 minutos. Revuelve varias veces.
3. Añade el caldo de pollo y el agua y cocina hasta hervir. Baja a fuego lento, añade el arroz, cubre, y cocina 15 minutos. Añade los guisantes, tapa, y cocina por 5 minutos más. Adorna con un trozo pequeño de pimiento morrón español, si lo deseas.
Nota del editor: Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la (ADA, en inglés).