Ceviche de tilapia y camarones por Denisse Oller Recetas gratis AARP Everywhere Everywhere Everywhere en e

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Ceviche de tilapia y camarones

Un platillo con toque latino

Ingredientes

2 libras de filetes de tilapia (puede ser otro pescado de textura firme como el mero, lenguado o corvina). 8 onzas de camarones medianos, pelados y desvenados. 1 cebolla roja cortada en tiras largas y delgadas (a la Juliana). 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños. 1 cucharadita de jengibre muy bien picadito. ¾ taza de jugo de limón verde. ¼ taza de jugo de limón amarillo. ½ ají limo picado finamente * Sal y pimienta al gusto. 1 cucharadita de cilantro picado finamente. 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación

Cortar el pescado en dados pequeños y colocarlos en un recipiente de cristal. Colocar los camarones en una cazuela con agua hirviendo hasta que empiecen a tomar color. Toda vez que se tornen rosaditos, sacarlos de la cazuela, escurrirlos y colocarlos en un recipiente que tenga agua con hielo. Dejarlos ahí entre uno y tres minutes hasta que se enfríen. Escurrirlos y añadirlos al pescado. Agregar el resto de los ingredientes: cebolla, ají, ajo, jengibre, sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro. Revolver Agregar el jugo de limón verde y amarillo. Esperar 5 minutos y ajustar la sal nuevamente. *El ají limo puede conseguirlo en las tiendas latinas. El jalapeño es un sustituto aceptable.

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