Tacos de pescado estilo Baja con pico de gallo y salsa blanca AARP Everywhere Everywhere Everywhere
Tacos de pescado estilo Baja con pico de gallo y salsa blanca - AARP Everywhere Everywhere Everywhere Recetas
6 porciones
INGREDIENTES
1½ libras de filetes de tilapia u otro pescado blanco. 1 taza de harina común. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de condimento Old Bay. 1/2 cucharadita de orégano seco. 1/2 cucharadita de ajo en polvo. 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida.
1 taza de cerveza.
Aceite de canola para freír.
Tortillas de maíz azul.
Hojas de lechuga iceberg (escarola) trozadas
PREPARACIÓN Mezclar la harina con el condimento Old Bay, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Con un batidor, revolver la cerveza en la mezcla de harina hasta incorporar los ingredientes de manera uniforme. Lavar el pescado con agua y secarlo con palmaditas. Cortar los filetes en doce lonjas de 1x5 pulgadas. Verter 3 a 4 pulgadas de aceite de canola en una sartén profunda. Calentar a 350 ºF.
Rebozar el pescado de manera uniforme. Sumergir los filetes en el aceite caliente, sin sobreponerlos. Cocinar durante 4 minutos o hasta que el rebozado esté crujiente y dorado. Repitir estos pasos con el resto del pescado. Reposar en un plato con papel absorbente. Calentar las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén blandas y calientes. Para la presentación, primero poner la lechuga, luego colocar el pescado encima, agregar la salsa (pico de gallo) y la salsa blanca. Terminar con un poco de jugo de lima verde. Doblar la tortilla por la mitad al servir.
INGREDIENTES
5 tomates ciruela frescos, sin tallos ni semillas, picados fino. 1/4 de cebolla blanca, picada fino. 1 jalapeño (sin tallos, nervios ni semillas), picado fino. 1 chile serrano (sin tallos, nervios ni semillas), picado fino. 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas fino. 4 cebollines (parte verde y parte blanca), picados fino. Sal y pimienta al gusto. Jugo de 1 lima.
PREPARACIÓN
Para la salsa fresca, combinar los ingredientes. Refrigerar hasta que esté lista para servir.
INGREDIENTES
1/2 taza de mayonesa.
1/4 taza de crema agria.
Jugo de 1 lima verde.
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes hasta incorporarlos. Refrigerar hasta que esté lista para servir.
Tacos de pescado estilo Baja con pico de gallo y salsa blanca
Tacos de pescado estilo Baja
6 porciones
INGREDIENTES
1½ libras de filetes de tilapia u otro pescado blanco. 1 taza de harina común. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de condimento Old Bay. 1/2 cucharadita de orégano seco. 1/2 cucharadita de ajo en polvo. 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida.
1 taza de cerveza.
Aceite de canola para freír.
Tortillas de maíz azul.
Hojas de lechuga iceberg (escarola) trozadas
PREPARACIÓN Mezclar la harina con el condimento Old Bay, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Con un batidor, revolver la cerveza en la mezcla de harina hasta incorporar los ingredientes de manera uniforme. Lavar el pescado con agua y secarlo con palmaditas. Cortar los filetes en doce lonjas de 1x5 pulgadas. Verter 3 a 4 pulgadas de aceite de canola en una sartén profunda. Calentar a 350 ºF.
Rebozar el pescado de manera uniforme. Sumergir los filetes en el aceite caliente, sin sobreponerlos. Cocinar durante 4 minutos o hasta que el rebozado esté crujiente y dorado. Repitir estos pasos con el resto del pescado. Reposar en un plato con papel absorbente. Calentar las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén blandas y calientes. Para la presentación, primero poner la lechuga, luego colocar el pescado encima, agregar la salsa (pico de gallo) y la salsa blanca. Terminar con un poco de jugo de lima verde. Doblar la tortilla por la mitad al servir.
Pico de gallo
INGREDIENTES
5 tomates ciruela frescos, sin tallos ni semillas, picados fino. 1/4 de cebolla blanca, picada fino. 1 jalapeño (sin tallos, nervios ni semillas), picado fino. 1 chile serrano (sin tallos, nervios ni semillas), picado fino. 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas fino. 4 cebollines (parte verde y parte blanca), picados fino. Sal y pimienta al gusto. Jugo de 1 lima.
PREPARACIÓN
Para la salsa fresca, combinar los ingredientes. Refrigerar hasta que esté lista para servir.
Salsa blanca
INGREDIENTES
1/2 taza de mayonesa.
1/4 taza de crema agria.
Jugo de 1 lima verde.
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes hasta incorporarlos. Refrigerar hasta que esté lista para servir.