Arroz con coco y pescado al mojo picón
Arroz con coco y pescado al mojo picón Recetas
INGREDIENTES
1 taza de arroz de grano largo. 16 onzas de leche de coco.
Sal al gusto.
1 cucharada de aceite de canola. PREPARACIÓN
En una cazuela mediana, verter el aceite, el arroz, la leche de coco y la sal, y deje hervir a fuego medio bajo. Cocer durante 10 a 12 minutos o hasta que seque. Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar que se cueza durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
PESCADO
INGREDIENTES 4 filetes de pargo de 6 oz*. 2 cucharadas de aceite de canola. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Secar con palmaditas cada filete de pescado y sazónelo con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio evitando que salga humo, y cocinar el pescado durante tres minutos, o hasta que se dore.
Dar vuelta durante dos minutos más o hasta que esté cocido.
* El sabor suave, apenas dulce, y la textura firme pero tierna de la mayoría de los filetes de pescado blanco son perfectos con un poco de sazón y un sofrito leve. Algunas alternativas son lenguado, platija, tilapia, bacalao fresco y pargo colorado (huachinango).
MOJO PICÓN
INGREDIENTES 3 dientes de ajo pelados.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharadita de sal kosher.
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
PREPARACIÓN Trozar los dientes de ajo. Verter el ajo, el pimentón dulce, el comino, la sal y el vinagre en un procesador de alimentos. Mientras se licúa, rozar poco a poco el aceite de oliva hasta que los ingredientes formen una emulsión. Licuar hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Para servir: Acompañar los filetes de pescado con arroz integral y verduras al vapor. Verter el mojo picón sobre el pescado. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Arroz con coco y pescado al mojo picón
Aprenda una receta fácil y saludable y sorprenda a sus invitados
Arroz con coco
INGREDIENTES
1 taza de arroz de grano largo. 16 onzas de leche de coco.
Sal al gusto.
1 cucharada de aceite de canola. PREPARACIÓN
En una cazuela mediana, verter el aceite, el arroz, la leche de coco y la sal, y deje hervir a fuego medio bajo. Cocer durante 10 a 12 minutos o hasta que seque. Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar que se cueza durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
Pescado al mojo picón
PESCADO
INGREDIENTES 4 filetes de pargo de 6 oz*. 2 cucharadas de aceite de canola. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Secar con palmaditas cada filete de pescado y sazónelo con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio evitando que salga humo, y cocinar el pescado durante tres minutos, o hasta que se dore.
Dar vuelta durante dos minutos más o hasta que esté cocido.
* El sabor suave, apenas dulce, y la textura firme pero tierna de la mayoría de los filetes de pescado blanco son perfectos con un poco de sazón y un sofrito leve. Algunas alternativas son lenguado, platija, tilapia, bacalao fresco y pargo colorado (huachinango).
MOJO PICÓN
INGREDIENTES 3 dientes de ajo pelados.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharadita de sal kosher.
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
PREPARACIÓN Trozar los dientes de ajo. Verter el ajo, el pimentón dulce, el comino, la sal y el vinagre en un procesador de alimentos. Mientras se licúa, rozar poco a poco el aceite de oliva hasta que los ingredientes formen una emulsión. Licuar hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Para servir: Acompañar los filetes de pescado con arroz integral y verduras al vapor. Verter el mojo picón sobre el pescado. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures