Receta clásica de frijoles negros y arroz blanco
Receta clásica de frijoles negros y arroz blanco Recetas
Rinde 4 a 6 porciones INGREDIENTES
1 taza de arroz blanco sin cocinar Caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, cortada en cubos (aproximadamente 1¼ tazas) 1 pimiento verde o rojo, sin semillas y cortado en cubos 4 dientes de ajo, triturados 2 latas de 16 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos (o 2 paquetes de frijoles negros secos de 1 libra cada uno, cocinados según las instrucciones del paquete) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de chile en polvo (o más, al gusto) 2 cucharadas de vinagre de manzana 1½ cucharaditas de orégano seco 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto Gajos de limón verde Recibe contenido similar, PREPARACIÓN DE LOS FRIJOLES NEGROS
Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. En lugar de agua utiliza el caldo de pollo.
Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto. Sofríe las cebollas y los pimientos hasta que apenas empiecen a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y sigue sofriendo por 1 minuto más. Agrega los frijoles, la pasta de tomate, el polvo de chile, el vinagre, el orégano y la hoja de laurel. Cocina a fuego muy lento por unos 15 minutos.
Retira la hoja de laurel. Agrega sal y pimienta a gusto.
Sirve los frijoles sobre el arroz con los gajos de limón verde.
Frijoles negros y arroz
Una receta inspirada en la receta tradicional cubana
GETTY IMAGES Moros y cristianos es un plato cubano muy conocido. Se supone que el nombre se refiere a las guerras entre los moros, (que eran negros) y los españoles (que eran blancos). Es una reliquia de cuando España ocupó a Cuba. Puedes usar frijoles negros secos o enlatados. Repletos de proteína y sabor, este puede ser un plato principal o un acompañante.Rinde 4 a 6 porciones INGREDIENTES
1 taza de arroz blanco sin cocinar Caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, cortada en cubos (aproximadamente 1¼ tazas) 1 pimiento verde o rojo, sin semillas y cortado en cubos 4 dientes de ajo, triturados 2 latas de 16 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos (o 2 paquetes de frijoles negros secos de 1 libra cada uno, cocinados según las instrucciones del paquete) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de chile en polvo (o más, al gusto) 2 cucharadas de vinagre de manzana 1½ cucharaditas de orégano seco 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto Gajos de limón verde Recibe contenido similar, PREPARACIÓN DE LOS FRIJOLES NEGROS
Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. En lugar de agua utiliza el caldo de pollo.
Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto. Sofríe las cebollas y los pimientos hasta que apenas empiecen a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y sigue sofriendo por 1 minuto más. Agrega los frijoles, la pasta de tomate, el polvo de chile, el vinagre, el orégano y la hoja de laurel. Cocina a fuego muy lento por unos 15 minutos.
Retira la hoja de laurel. Agrega sal y pimienta a gusto.
Sirve los frijoles sobre el arroz con los gajos de limón verde.