Quimbombó caribeño con plátanos maduros y cerdo AARP
Quimbombó caribeño con plátanos maduros y cerdo — AARP Recetas
INGREDIENTES
1 libra de quimbombó
3 limones
2 plátanos pintones
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de masa de cerdo magra cortada en daditos 1 cucharadita de sal
1 cebolla española, en daditos pequeños
½ ají o pimiento rojo en daditos pequeños
3 dientes de ajo en daditos pequeños
½ cucharadita de bijol
8 onzas de salsa de tomate
1 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de pollo
1 libra de calabaza, limpia, sin piel, cortada en daditos
Sal al gusto PREPARACIÓN
Lavar bien el quimbombó con agua. Cortar en ruedas de media pulgada y colocar en un recipiente hondo. Rociar el jugo de tres limones a las ruedas de quimbombó. Revolver y dejar reposar por 10 minutos. Luego pasar por un colador para escurrir el líquido. Reservar.
Cortar los plátanos no pelados en trozos de 1 pulgada y poner a hervir con cáscara en una olla. Cuando estén blandos, retirar del fuego y esperar a que se enfríen. Quitar la cáscara, aplastar los plátanos y hacer bolitas de una pulgada de diámetro.
Calentar el aceite en una olla amplia para dorar el cerdo. Rociar ½ cucharadita de sal sobre la carne de cerdo y dorar por 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
En la misma olla, bajar el fuego a temperatura media. Agregar la cebolla, el pimiento y los ajos. Cocinar todo por 3 minutos. Añadir la salsa de tomate, el bijol, el resto de la sal y el vino seco y revolver. Dejar cocinar otros 5 minutos a fuego mediano.
Añadir el cerdo, el caldo y la calabaza y cocinar por 15 minutos a fuego mediano hasta que la calabaza esté tierna. Agregar el quimbombó y las bolitas de plátano y dejar cocinar 5 minutos más. Ajustar la sal al gusto y aplastar algunos trozos de calabaza para espesar el caldo. También le puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Cazuela de quimbombó
Un plato fascinante y vistoso con plátanos maduros calabaza y más
INGREDIENTES
1 libra de quimbombó
3 limones
2 plátanos pintones
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de masa de cerdo magra cortada en daditos 1 cucharadita de sal
1 cebolla española, en daditos pequeños
½ ají o pimiento rojo en daditos pequeños
3 dientes de ajo en daditos pequeños
½ cucharadita de bijol
8 onzas de salsa de tomate
1 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de pollo
1 libra de calabaza, limpia, sin piel, cortada en daditos
Sal al gusto PREPARACIÓN
Lavar bien el quimbombó con agua. Cortar en ruedas de media pulgada y colocar en un recipiente hondo. Rociar el jugo de tres limones a las ruedas de quimbombó. Revolver y dejar reposar por 10 minutos. Luego pasar por un colador para escurrir el líquido. Reservar.
Cortar los plátanos no pelados en trozos de 1 pulgada y poner a hervir con cáscara en una olla. Cuando estén blandos, retirar del fuego y esperar a que se enfríen. Quitar la cáscara, aplastar los plátanos y hacer bolitas de una pulgada de diámetro.
Calentar el aceite en una olla amplia para dorar el cerdo. Rociar ½ cucharadita de sal sobre la carne de cerdo y dorar por 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
En la misma olla, bajar el fuego a temperatura media. Agregar la cebolla, el pimiento y los ajos. Cocinar todo por 3 minutos. Añadir la salsa de tomate, el bijol, el resto de la sal y el vino seco y revolver. Dejar cocinar otros 5 minutos a fuego mediano.
Añadir el cerdo, el caldo y la calabaza y cocinar por 15 minutos a fuego mediano hasta que la calabaza esté tierna. Agregar el quimbombó y las bolitas de plátano y dejar cocinar 5 minutos más. Ajustar la sal al gusto y aplastar algunos trozos de calabaza para espesar el caldo. También le puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures