Rib Eye al Tamarindo en Salsa Morita- Receta mexicana Fusión o Nuevo Latino - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español Recetas

Rib Eye al Tamarindo en Salsa Morita

Fusión gastronomica de México y Tailandia

Esta receta es una fusión de origen tailandés ya que el tamarindo proviene de Asia, pero fue adoptado hace muchos años por la cultura culinaria mexicana, que incorporado al chile morita y guajillo, originarios de los estados del centro de México, hacen la delicia de la cocina fusión latina.
Ingredientes (para 2 porciones)
2 “rib eye steaks” (filetes de costilla) 13oz. Sal y pimienta 250 gramos de pasta de tamarindo 3 tazas de agua 10 chiles moritas 5 chiles guajillo, cortados en aros Preparación 1. Prepare con sal y pimienta los “rib eye steaks” y déjelos reposar unos minutos antes de ponerlos al grill (sartén o parrilla). 2. En un sartén se pone la pasta de tamarindo (250g) agréguele el agua poco a poco y póngalo a fuego lento agitándolo hasta que se incorpore completamente la pasta de tamarindo. Ya que el caldillo está integrado agregue el chile guajillo previamente cortado en aros, mismo que le dará sabor.

Otra receta fusión

3. Se cuecen los chiles moritas con una taza y media de agua por 5 minutos para que suden y se ablanden. Cuando estén listos se les quita las semillas, se licúan y cuelan para agregarlos posteriormente a la pasta de tamarindo (al gusto) ya que puede quedar muy enchiloso. 4. Los “Rib Eye Steak” entonces se bañan con la salsa de tamarindo… y listo. Este platillo se puede acompañar con vegetales cocidos.

5 TIPS DE FUSION del Chef Rubén Monroy
Cualquier platillo se puede fusionar. El secreto es que no pierda el sabor y la integridad. Todo está en la creatividad, por ejemplo: salmón en salsa de huitlacoche. La cocina latinoamericana se presta mucho a la fusión, como también las cocinas francesa, china, tailandesa y japonesa ya que la variedad de los ingredientes es muy grande. Las salsas se pueden fusionar con bebidas internacionales como el sake, tequila, brandy o whiskey. Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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