Pavo borracho al pisco Día de Acción de Gracias AARP
Pavo borracho al pisco - Día de Acción de Gracias - AARP Recetas
INGREDIENTES
1 pavo de 10-12 libras 2 cucharadas de margarina 3 cebollas españolas en cuartos 6 zanahorias en trozos 6 tallos de apio en trozos 2 bolsas de plástico extra grande para colocar el pavo Papel aluminio Para la salmuera 1 galón de agua ¾ taza de sal ¼ taza de azúcar 1 cucharada de pimienta negra en grano
Para macerar
10.5 onzas de ají panca 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de comino seco 10 a 12 dientes de ajo 2 tazas de pisco
PREPARACIÓN Limpieza y salmuera
1. Limpiar y sacar todas las bolsitas de la molleja y de la menudencia de la cavidad del pavo.
2. Mezclar la sal, el azúcar, la pimienta negra y el agua.
3. Colocar el pavo en una bolsa de plástico y verter la mezcla. Cerrar la bolsa y dejarla en la nevera por 20-24 horas.
4. Sacar el pavo de la salmuera, enjuagar y secar.
Maceración 5. Macerar el ajo y mezclar con el tomillo, el orégano, el comino y el ají hasta formar una pasta. Untar el adobo a todo el pavo, incluyendo la cavidad. 6. Colocar el pavo en una bolsa de plástico. Mezclar los restos de la pasta de ají panca con el pisco y bañar el pavo con este líquido, incluyendo la cavidad. Colocar el pavo en la nevera 24 horas.
Cocción
7. Precalentar el horno a 350ºF. Sacar el pavo de la bolsa y descartar el adobo.
8. Untar la margarina sobre el pavo, particularmente debajo de la piel de la pechuga.
9. Colocar los trozos de zanahoria, cebolla y apio en una charola metálica para hornear. Acomodar el pavo sobre los vegetales y cubrir con papel aluminio.
10. Hornear el pavo a 350ºF hasta que la temperatura interna del muslo se acerque a los 165ºF y la de la pechuga se acerque a los 160ºF (medir con un termómetro para carne). 11. Retirar el papel aluminio del pavo media hora antes de sacarlo del horno y aumentar la temperatura a 425º F para dorar. Nota: El tiempo total de cocción es de 15 a 17 minutos por libra. Puede colar el juguito que queda en la charola para usarlo como salsa sobre el pavo. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Pavo borracho al pisco
Una comida para reunir a sus invitados alrededor de la mesa
INGREDIENTES
1 pavo de 10-12 libras 2 cucharadas de margarina 3 cebollas españolas en cuartos 6 zanahorias en trozos 6 tallos de apio en trozos 2 bolsas de plástico extra grande para colocar el pavo Papel aluminio Para la salmuera 1 galón de agua ¾ taza de sal ¼ taza de azúcar 1 cucharada de pimienta negra en grano
Para macerar
10.5 onzas de ají panca 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de comino seco 10 a 12 dientes de ajo 2 tazas de pisco
PREPARACIÓN Limpieza y salmuera
1. Limpiar y sacar todas las bolsitas de la molleja y de la menudencia de la cavidad del pavo.
2. Mezclar la sal, el azúcar, la pimienta negra y el agua.
3. Colocar el pavo en una bolsa de plástico y verter la mezcla. Cerrar la bolsa y dejarla en la nevera por 20-24 horas.
4. Sacar el pavo de la salmuera, enjuagar y secar.
Maceración 5. Macerar el ajo y mezclar con el tomillo, el orégano, el comino y el ají hasta formar una pasta. Untar el adobo a todo el pavo, incluyendo la cavidad. 6. Colocar el pavo en una bolsa de plástico. Mezclar los restos de la pasta de ají panca con el pisco y bañar el pavo con este líquido, incluyendo la cavidad. Colocar el pavo en la nevera 24 horas.
Cocción
7. Precalentar el horno a 350ºF. Sacar el pavo de la bolsa y descartar el adobo.
8. Untar la margarina sobre el pavo, particularmente debajo de la piel de la pechuga.
9. Colocar los trozos de zanahoria, cebolla y apio en una charola metálica para hornear. Acomodar el pavo sobre los vegetales y cubrir con papel aluminio.
10. Hornear el pavo a 350ºF hasta que la temperatura interna del muslo se acerque a los 165ºF y la de la pechuga se acerque a los 160ºF (medir con un termómetro para carne). 11. Retirar el papel aluminio del pavo media hora antes de sacarlo del horno y aumentar la temperatura a 425º F para dorar. Nota: El tiempo total de cocción es de 15 a 17 minutos por libra. Puede colar el juguito que queda en la charola para usarlo como salsa sobre el pavo. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures