Arroz frito caribeño y ensalada tropical - Dos creaciones tropicales del chef Eric Ripert - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español. Recetas

Arroz frito caribeño y ensalada tropical

Dos creaciones tropicales del chef Eric Ripert

Arroz frito caribeño

De 4 a 6 porciones Este sabroso arroz con yerbas y frutas tropicales como mango y banano es un perfecto acompañamiento para pescado o pollo. También tiene un poco de pimienta cayena que le agrega un sabor picante. INGREDIENTES 1½ taza de arroz basmati sin cocinar. Sal de mar fina y pimienta negra fresca molida. 4 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de rebanadas de cebolla. 1 jalapeño picado. 2 cucharaditas de jengibre fresco molido. ½ taza de trozos de manzana. ½ taza de trozos de banano. ¼ taza de trozos de pulpa de mango. ¼ taza de uvas pasas. ¼ taza de trozos de almendra. Una pizca de pimienta cayena. Cilantro cortado para decorar. PREPARACIÓN Lavar y secar el arroz basmati. Colocarlo en una olla pequeña con 2½ tazas de agua y una pizca de sal. Poner la olla en una estufa caliente hasta que el agua hierva, y luego reducir el calor a la mitad por 10 minutos, o fuego lento hasta que la mayor parte del agua haya sido absorbida. Poner una tapa a la olla, luego quitar la olla del calor y dejarla reposar por 10 minutos o hasta que el agua haya sido absorbida y el arroz esté blando. Luego esparcir el arroz sobre una sartén y enfriar. Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente. Agregar rápidamente cebollas, jalapeños, jengibre hasta que sienta su fragancia. Agregar 2½ tazas de arroz cocinado frio, manzana, banano, mango, uvas pasas, almendras y sazonar al gusto con sal, pimienta y cayena. Colocar el arroz frito en un plato. Decorar con cilantro y servir caliente.

Ensalada tropical

4 porciones Los sabores y texturas de los corazones de palma son similares a una alcachofa. Echarlos con hortalizas, mango, tomate y aguacate frescos. Esta ensalada es una bella mezcla de color y sabor fresco tropical. INGREDIENTES
2 cucharadas de jugo de limón fresco. 2 cucharadas de jugo de lima fresca. 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. 1½ cucharadita de cáscara de lima rallada. Sal de mar fina y pimienta negra fresca molida. 6 cucharadas de aceite de canola. 6 onzas de hortalizas verdes. 1 mango, pelado, y picado. 1 aguacate sin cáscara y picado en pedazos. 1 tomate de tamaño mediano, cortado desde el centro en pedazos de ¼ de pulgada (opcional). ½ taza fresca de hojas de menta. PREPARACIÓN Sacudir el jugo de limón, el jugo de lima, el jengibre rallado en una vasija para mezclar. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Lentamente verter el aceite de canola, mientras se revuelve constantemente, hasta que todo esté bien mezclado. Colocar aparte. Colocar las hortalizas, mango, aguacate, tomate, corazones de palma y menta en una vasija con sal y pimienta. Suavemente cubrir la ensalada con la vinagreta hasta combinar todo. Dividir la ensalada en cuatro partes iguales en platos secos. Servir inmediatamente. Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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