Sopa de berro AARP Everywhere Everywhere Everywhere VIVA AARP Everywhere Everywhere Everywhere
Sopa de berro — AARP Everywhere Everywhere Everywhere VIVA - AARP Everywhere Everywhere Everywhere Recetas
INGREDIENTES 2 manojos de berro, tallos gruesos removidos.
1 cucharada de aceite de oliva
4 onzas de cebolla española, finamente picada
1 cebollino, finamente picado
1 ramita de apio, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
¼ cucharadita de orégano fresco, finamente picado
¼ cucharadita de tomillo fresco
¼ cucharadita pimienta blanca, molida
4 tazas de caldo vegetal
2 libras de papas Idaho, peladas, y cortadas en cubos pequeños
1 calabacín verde, pelado y cortado en cubos
Vea también:
PREPARACIÓN En una olla grande para sopas, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego mediano-bajo. Agregar la cebolla y revolver. Dorar por 3 minutos.
Agregar el cebollino, apio, cilantro, orégano, tomillo, pimienta y ajo. Revolver y cocinar por 2 minutos.
Añadir los berros. Mezclar y cocinar por 5 minutos adicionales.
Agregar el caldo vegetal, las papas y el calabacín. Añadir sal al gusto. Tapar, y una vez hierva, bajar la temperatura a mediano-bajo y cocinar 18–20 minutos.
Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en porciones en una licuadora y mezclar bien. Servir. al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés.
Sopa de berro
Sírvase fría tibia o caliente
Marisa Zanganeh 4 porcionesINGREDIENTES 2 manojos de berro, tallos gruesos removidos.
1 cucharada de aceite de oliva
4 onzas de cebolla española, finamente picada
1 cebollino, finamente picado
1 ramita de apio, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
¼ cucharadita de orégano fresco, finamente picado
¼ cucharadita de tomillo fresco
¼ cucharadita pimienta blanca, molida
4 tazas de caldo vegetal
2 libras de papas Idaho, peladas, y cortadas en cubos pequeños
1 calabacín verde, pelado y cortado en cubos
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PREPARACIÓN En una olla grande para sopas, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego mediano-bajo. Agregar la cebolla y revolver. Dorar por 3 minutos.
Agregar el cebollino, apio, cilantro, orégano, tomillo, pimienta y ajo. Revolver y cocinar por 2 minutos.
Añadir los berros. Mezclar y cocinar por 5 minutos adicionales.
Agregar el caldo vegetal, las papas y el calabacín. Añadir sal al gusto. Tapar, y una vez hierva, bajar la temperatura a mediano-bajo y cocinar 18–20 minutos.
Dejar reposar por 15 minutos. Colocar en porciones en una licuadora y mezclar bien. Servir. al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés.