Calabacines con queso – Receta del chef Aarón Sánchez Recetas

Calabacitas salteadas con queso

Un plato rápido con calabacines crujientes y pesto mexicano

DAVID LOFTUS LIMITED/THE FOOD PASSIONATES/CORBIS Calabacitas frescas. El chef Aarón Sánchez comparte su receta. En esta receta como cambio las tradicionales calabacitas salteadas por este plato rápido que aprovecha al máximo el original pesto mexicano, con su porción de cilantro y su toque de especias. Asegúrese de que la calabacita mantenga algo de su textura crujiente y quedará muy contento. Rinde 4 porciones INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo, finamente picado 1 calabacita (calabacín, "squash") de 1 libra, cortada en cubos grandes 1 tomate grande, sin corazón ni semillas, cortado en cubos 1 cebollino, finamente rebanado 1 cucharada de pesto de cilantro y queso cotija 1/2 taza de queso blanco o feta ligeramente salado, desmenuzado Jugo de lima recién exprimido Sal y pimienta negra en granos recién molida PREPARACIÓN Caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el ajo comience a crujir, cocine, revolviendo, por 1 minuto. Agregue la calabacita y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabacita se ablande ligeramente, unos 3 minutos. Agregue el tomate y el cebollín, y cocine hasta que el tomate comience a deshacerse, alrededor de 5 minutos.

Retire la sartén del fuego, agregue el pesto y el queso blanco, y mezcle hasta que el queso comience a derretirse. Condimente con jugo de lima, sal y pimienta a gusto, y sirva. Derechos de autor reservados 2011 por Plácido, Inc. de Simple Food, Big Flavor, publicado por Atria Books, una división de Simon & Schuster, Inc.
También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

Close In the next 24 hours, you will receive an email to confirm your subscription to receive emails related to AARP volunteering. Once you confirm that subscription, you will regularly receive communications related to AARP volunteering. In the meantime, please feel free to search for ways to make a difference in your community at Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.