Guiso de carne y remolachas
Guiso de carne y remolachas Recetas
Guiso de carne y remolachas Esta es mi versión de borscht, la típica sopa con remolachas de Europa del Este. Es una sopa deliciosa y abundante que combina la riqueza de la carne con el dulzor de las remolachas. Mientras más la cocine, más deliciosa será la sopa. Rinde de 6 a 8 porciones 2 libras de carne de res deshuesada, del cuarto trasero, cortada en trozos de aproximadamente 1 pulgada 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes 3 tallos de apio, picados en trozos grandes 3 cebollas medianas, cortadas en cuartos 4 onzas de pasta de tomate Sal kosher 1 cucharada de pimienta negra en grano 3 hojas de laurel 5 ramitos de tomillo fresco 1 libra de remolachas rojas, peladas y ralladas 1 libra de col blanca, cortada en tiras 1 libra de papas rojas, peladas y picadas en dados pequeños ¼ taza de vinagre de vino tinto, y un poco más para finalizar el plato 4 dientes grandes de ajo, finamente picados 1 ramillete pequeño de eneldo fresco, sin tallos, picado grueso Pimienta negra recién molida Combine la carne, las zanahorias, el apio, las cebollas, la pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, la pimienta en grano, las hojas de laurel y el tomillo en un caldero grande y agregue agua hasta cubrir los ingredientes, más 4 o 5 pulgadas. Cocine a fuego lento. A los 30 minutos más o menos, retire cualquier espuma de la superficie, baje el fuego a la temperatura más baja, y cocine parcialmente tapado por aproximadamente 4 horas. Cuele el caldo a través de un colador fino y páselo a otra olla grande, devuelva la carne al caldo, y deseche los vegetales. Agregue las remolachas, la col, las papas, el vinagre, el ajo picado y un puñado de eneldo. Cocine por 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén suaves al hincarlas con un tenedor. Añada el eneldo restante y sazone al gusto con sal, pimienta molida y vinagre. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Guiso de carne y remolachas
Pruebe esta receta una nueva versión de borscht la típica sopa europea
Olga Kriger / Alamy Guiso de carne y remolachas. Reimpreso con autorización de The 10 Things You Need to Eat (Las diez cosas que debe comer) por Dave Lieberman y Anahad O'Connor (2010 William Morrow, sello editorial de HarperCollins Publishers).Guiso de carne y remolachas Esta es mi versión de borscht, la típica sopa con remolachas de Europa del Este. Es una sopa deliciosa y abundante que combina la riqueza de la carne con el dulzor de las remolachas. Mientras más la cocine, más deliciosa será la sopa. Rinde de 6 a 8 porciones 2 libras de carne de res deshuesada, del cuarto trasero, cortada en trozos de aproximadamente 1 pulgada 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes 3 tallos de apio, picados en trozos grandes 3 cebollas medianas, cortadas en cuartos 4 onzas de pasta de tomate Sal kosher 1 cucharada de pimienta negra en grano 3 hojas de laurel 5 ramitos de tomillo fresco 1 libra de remolachas rojas, peladas y ralladas 1 libra de col blanca, cortada en tiras 1 libra de papas rojas, peladas y picadas en dados pequeños ¼ taza de vinagre de vino tinto, y un poco más para finalizar el plato 4 dientes grandes de ajo, finamente picados 1 ramillete pequeño de eneldo fresco, sin tallos, picado grueso Pimienta negra recién molida Combine la carne, las zanahorias, el apio, las cebollas, la pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, la pimienta en grano, las hojas de laurel y el tomillo en un caldero grande y agregue agua hasta cubrir los ingredientes, más 4 o 5 pulgadas. Cocine a fuego lento. A los 30 minutos más o menos, retire cualquier espuma de la superficie, baje el fuego a la temperatura más baja, y cocine parcialmente tapado por aproximadamente 4 horas. Cuele el caldo a través de un colador fino y páselo a otra olla grande, devuelva la carne al caldo, y deseche los vegetales. Agregue las remolachas, la col, las papas, el vinagre, el ajo picado y un puñado de eneldo. Cocine por 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén suaves al hincarlas con un tenedor. Añada el eneldo restante y sazone al gusto con sal, pimienta molida y vinagre. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures