Tarta de vegetales de verano AARP Everywhere Everywhere Everywhere VIVA
Tarta de vegetales de verano — AARP Everywhere Everywhere Everywhere VIVA Recetas
8 onzas de papa roja, pelada y en daditos de un cuarto de pulgada 8 onzas de zanahoria, en daditos de un cuarto de pulgada ½ cucharada de sal 1 cucharada de aceite de palma 1 cebolla puerro, picada en rodajas finas 4 onzas de pimiento morrón, picado en daditos 2 dientes de ajo, finamente picados ¼ pimienta blanca en polvo 8 onzas de champiñones, picados 3 onzas de maíz fresco, desgranado 3 onzas de arvejas frescas 4 onzas de acelgas 8 huevos 1 taza de requesón (queso ricotta) bajo en grasa 1 taza de queso parmesano rallado 1 tomate, sin semillas, pelado y cortado en cuadritos
Agregar la zanahoria y hervir por 5 - 6 minutos adicionales. Retirar las papas y zanahorias del fuego, escurrir y dejar reposar.
Calentar el aceite de palma en un sartén mediano. Agregar la cebolla puerro, el pimiento morrón, el tomate y el ajo. Agregar sal y pimienta al gusto y revolver constantemente. Cocinar por 3 minutos.
Agregar los champiñones, mezclar y cocinar por 4 minutos.
Agregar las arvejas y el maíz, mezclar y cocinar por 2-3 minutos.
Incorporar las acelgas y cocinar por 1 minuto adicional.
En un tazón, batir ligeramente los huevos. Agregar el requesón y el queso parmesano, incorporando todo muy bien.
Mezclar todos los ingredientes muy bien y colocar la mezcla en un molde rectangular de 9” x 13”.
En un horno previamente calentado a 350° F, cocinar por 25-28 minutos o hasta que la superficie de la tarta esté dorada y el huevo cocido.
Tarta de vegetales de verano
Sírvase fría tibia o caliente
6-8 porciones INGREDIENTES8 onzas de papa roja, pelada y en daditos de un cuarto de pulgada 8 onzas de zanahoria, en daditos de un cuarto de pulgada ½ cucharada de sal 1 cucharada de aceite de palma 1 cebolla puerro, picada en rodajas finas 4 onzas de pimiento morrón, picado en daditos 2 dientes de ajo, finamente picados ¼ pimienta blanca en polvo 8 onzas de champiñones, picados 3 onzas de maíz fresco, desgranado 3 onzas de arvejas frescas 4 onzas de acelgas 8 huevos 1 taza de requesón (queso ricotta) bajo en grasa 1 taza de queso parmesano rallado 1 tomate, sin semillas, pelado y cortado en cuadritos
Sabores con Denisse
PREPARACIÓN En una olla de tamaño mediano, hervir las papas en agua con sal por 5 minutos.Agregar la zanahoria y hervir por 5 - 6 minutos adicionales. Retirar las papas y zanahorias del fuego, escurrir y dejar reposar.
Calentar el aceite de palma en un sartén mediano. Agregar la cebolla puerro, el pimiento morrón, el tomate y el ajo. Agregar sal y pimienta al gusto y revolver constantemente. Cocinar por 3 minutos.
Agregar los champiñones, mezclar y cocinar por 4 minutos.
Agregar las arvejas y el maíz, mezclar y cocinar por 2-3 minutos.
Incorporar las acelgas y cocinar por 1 minuto adicional.
En un tazón, batir ligeramente los huevos. Agregar el requesón y el queso parmesano, incorporando todo muy bien.
Mezclar todos los ingredientes muy bien y colocar la mezcla en un molde rectangular de 9” x 13”.
En un horno previamente calentado a 350° F, cocinar por 25-28 minutos o hasta que la superficie de la tarta esté dorada y el huevo cocido.