Salmón asado sobre lentejas francesas tomates e hinojo - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español Recetas
Salmón asado sobre lentejas francesas tomates e hinojo
Reimpreso con autorización de The 10 Things You Need to Eat (Las diez cosas que debe comer) por Dave Lieberman y Anahad O'Connor (2010 William Morrow, sello editorial de HarperCollins Publishers). Salmón asado sobre lentejas francesas tomates e hinojo "Las lentejas verdes francesas probablemente son las lentejas más veneradas que encontrará en el supermercado —y con razón—", dice Lieberman. "Tienen un sabor fuerte a tierra y pocas otras variedades de lentejas son tan apetitosas. También son muy versátiles, y se combinan bien con preparaciones fuertes de carne. Pero en esta receta intensifican el sabor de una preparación más ligera de manera interesante". Rinde 6 porciones.
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Salmón asado sobre lentejas francesas tomates e hinojo ¼ taza de aceite de oliva 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas longitudinalmente 1 bulbo pequeño de hinojo, sin corazón y con los tallos recortados, cortado en rodajas finas longitudinalmente 1 libra de tomates ciruela frescos, sin semillas, picados gruesos (aproximadamente 2 tazas) ½ cucharadita de mejorana seca ½ cucharadita de tomillo seco ½ taza de vino blanco seco 1 cuarto de galón de caldo de pollo 1½ tazas de lentejas verdes francesas (lentilles du Puy) 2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta negra recién molida 6 filetes pequeños de salmón, de aproximadamente 4 onzas cada uno ¼ taza aceite de oliva Jugo de medio limón Gajos de limón, para servir Precaliente el horno a 400 ˚F. Combine el aceite, la cebolla, el hinojo, los tomates, la mejorana y el tomillo en una olla grande y cocine a fuego mediano, parcialmente tapado, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablande el hinojo, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vino y cocine, sin tapa, por 5 minutos más. Agregue el caldo, cocine a fuego lento, e integre las lentejas y el ajo. Cocine aproximadamente 30 minutos más, hasta que las lentejas se ablanden y la mezcla se espese. Sazone con sal y pimienta al gusto y manténgalas tibias. Mezcle los filetes de salmón con el aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocínelos al horno hasta que el pescado esté cocido a término medio, aproximadamente 10 minutos. En tazones poco profundos, sirva las lentejas y añada encima el salmón asado. Adorne con los gajos de limón. Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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