Sopa de cebolla a la española - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español Recetas

Sopa de cebolla a la española

Prepare esta riquísima receta que le ayuda a mantener una buena dieta

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES
3 libras cebollas españolas grandes, cortadas en rodajas finas
1 cebolla Vidalia (dulce), cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal y pimienta al gusto
5 tazas (40 onzas) de caldo de pollo, caliente
2 cucharadas de brandy u otro licor (opcional)
4 o 5 onzas de queso manchego, gruyere o mozzarella, en laminitas delgadas
Decoración: Cilantro o perejil fresco, picado
Crutones
½ libra de pan duro (del día anterior), flauta o francés, cortado en cubitos de una pulgada
2 cucharaditas de tomillo fresco
2 cucharaditas de orégano fresco
2 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Huevos escalfados
4 huevos grandes
1 cuarto (4 tazas) de agua
3 cucharadas de vinagre blanco
Vea también: Foto por: Marisa Zanganeh Sopa de cebolla PREPARACIÓN
Sopa 1. En una sartén amplia, caliente el aceite y una cucharada de mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido, agregue toda la cebolla y saltee a fuego mediano hasta que pierda todo su jugo y se caramelice, revolviendo de vez en cuando. Esto toma de 30-40 minutos. 2. Añada la cucharada restante de mantequilla y una vez esta se derrita, agregue la harina y revuelva. Cocine de 1-2 minutos o hasta que la harina se haya cocinado por completo. 3. Añada brandy, ron o el licor de su preferencia (opcional). Mezcle y cocine 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore. 4. Agregue el caldo y cocine a fuego lento por 20 minutos adicionales. Agregue sal y pimienta al gusto. Huevos Escalfados 1. Saque los huevos del refrigerador para que estén a temperatura ambiente. 2. Hierva el agua en una cazuela. Añada el vinagre al agua hirviendo. Rompa la cáscara del huevo y échelo con cuidado en la cazuela. Si lo tiene disponible, use un moldecito para que el huevo no se desparrame. Cocine a fuego moderado unos 3-4 minutos. Retire cuidadosamente de la sartén y aparte. Crutones En un tazón de cristal, una todos los ingredientes para los crutones. Añada los trocitos de pan y mezcle bien. Ponga en una bandeja de metal y hornee a 350° F por 10 minutos.
Integración
1. Para cada porción: En un tazón a prueba de horno, añada la sopa de cebolla caliente. Coloque en el centro de la parte superior un huevo y los crutones alrededor. Cubra con los pedacitos de queso y hornee por 2-3 minutos, hasta que se derrita el queso. 2. Decore con hojitas de cilantro o perejil fresco. al Boletín Informativo de AARP para recibir recetas y artículos de interés. Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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