Polenta con champiñones portobello AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español
Polenta con champiñones portobello - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español Recetas
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES
2 libras de setas blancas
8 onzas de setas Portobello
½ cebolla blanca, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 onza de mantequilla sin sal
½ taza (4 onzas) de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
2 tazas (16 onzas) de agua
3 onzas de crema
½ cucharadita de sal
¼ taza (2 onzas) de mantequilla sin sal
Queso parmesano rallado para adornar Vea también:
Limpie los champiñones portobello con una toalla de papel o brochita de cocina. Quite el tallo y raspe las agallas y descarte. Corte en rodajas finas.
Caliente una sartén. Agregue el aceite y una vez que esté caliente, añada la cebolla y cocine a temperatura mediana baja hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Añada los champiñones cortados a la cebolla y al ajo, esparza con sal y pimienta y deje cocinar hasta que el agua se reduzca a la mitad. Agregue el vino y continúe la cocción a temperatura mediana hasta que la mayoría del líquido se evapore. Añada la mantequilla. Ajuste la sazón.
Agregue la crema y caliente a temperatura mediana baja. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la polenta quede cremosa. Antes de servir, puede mezclar más cilantro y cebollino picado con la polenta para darle color.
Sirva inmediatamente con queso parmesano esparcido por encima. al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés.
Polenta con champiñones portobello
Disfrute de este plato a base de maíz y setas salteadas
Foto por: Marisa Zanganeh Polenta con champiñones portobelloRinde: 4 porciones
INGREDIENTES
2 libras de setas blancas
8 onzas de setas Portobello
½ cebolla blanca, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 onza de mantequilla sin sal
½ taza (4 onzas) de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Polenta br
1 taza (8 onzas) polenta de cocción rápida 1 rama de cilantro 1 rama de cebollino2 tazas (16 onzas) de agua
3 onzas de crema
½ cucharadita de sal
¼ taza (2 onzas) de mantequilla sin sal
Queso parmesano rallado para adornar Vea también:
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— Obtenga información sobre cocina y nutrición y beneficios exclusivos para socios. PREPARACIÓN Limpie las setas blancas con una toalla de papel o brochita de cocina. Remueva la tierra y corte en rodajas finas. Ponga a un lado.Limpie los champiñones portobello con una toalla de papel o brochita de cocina. Quite el tallo y raspe las agallas y descarte. Corte en rodajas finas.
Caliente una sartén. Agregue el aceite y una vez que esté caliente, añada la cebolla y cocine a temperatura mediana baja hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Añada los champiñones cortados a la cebolla y al ajo, esparza con sal y pimienta y deje cocinar hasta que el agua se reduzca a la mitad. Agregue el vino y continúe la cocción a temperatura mediana hasta que la mayoría del líquido se evapore. Añada la mantequilla. Ajuste la sazón.
Polenta
Coloque el agua y la sal en una olla de tamaño mediano, agregue el cilantro y cebollino y espere que hierva. Una vez que hierva, retire del fuego. Deje reposar un minuto, remueva el cilantro y el cebollino y añada la polenta. Revuelva hasta que se convierte en una pasta suave.Agregue la crema y caliente a temperatura mediana baja. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la polenta quede cremosa. Antes de servir, puede mezclar más cilantro y cebollino picado con la polenta para darle color.
Sirva inmediatamente con queso parmesano esparcido por encima. al Boletín Informativo de AARP para recibir artículos de interés.