Bacalao en salsa de chile ancho y nogales Denisse Oller AARP
Bacalao en salsa de chile ancho y nogales - Denisse Oller - AARP Recetas
Philippe Desenrck/Getty Images PREPARACIÓN 1. Pon el bacalao en agua durante 24 horas y cambia el agua 2-3 veces. Descarta el agua. 2. Coloca el bacalao en una olla con agua a temperatura ambiente y deja hervir por 5-10 minutos. Apaga. 3. En una sartén a fuego mediano tuesta los chiles 2-3 minutos de cada lado. Retira los chiles, ábrelos y saca las semillas. Coloca los chiles sin semilla en un tazón y cúbrelos con el agua donde hirvió el bacalao. Cubre el recipiente con papel plástico y deja hidratar por 10-15 minutos. 4. En la misma sartén tuesta los nogales ligeramente a fuego mediano-bajo, de 2-3 minutos. Retira del fuego. 5. En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite y dora los ajos a fuego mediano. Pon a un lado y saltea la cebolla de 2-3 minutos. Retira del fuego. 6. Saltea los tomates hasta que se doren. 7. En una licuadora, coloca los chiles, el ajo, la cebolla, los nogales, los tomates el azúcar morena y 4 onzas (1/2 taza) del líquido de los chiles. Licúa bien. 8. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén, calienta a fuego mediano y añade la salsa. Salpimienta a gusto (recuerda que el bacalao tiene sal) y cocina de 4-5 minutos. 9. Desmenuza el bacalao. Ponlo en una bandeja de cristal. Agrega las papas y la mitad de la salsa. Añade el vinagre de Jerez y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla suavemente. Ajusta sabores. 10. Acompaña con aguacate. 11. La salsa que sobre la puedes utilizar para servir con pollo o pescado. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Bacalao en salsa de chile ancho y nogales
Saborea este platillo popular con una receta original
Rinde de 4 a 6 porciones INGREDIENTES 2 libras de bacalao sin espinas 3 chiles ancho 1.5 onzas de nogales o nueces (walnuts) 5 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cebolla española cortada en cuñas 2 tomates Roma sin semillas y cortados en daditos 1 cucharadita de azúcar morena 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuñas, ya hervidas 2 cucharadas de vinagre de Jerez Sal y pimienta a gustoPhilippe Desenrck/Getty Images PREPARACIÓN 1. Pon el bacalao en agua durante 24 horas y cambia el agua 2-3 veces. Descarta el agua. 2. Coloca el bacalao en una olla con agua a temperatura ambiente y deja hervir por 5-10 minutos. Apaga. 3. En una sartén a fuego mediano tuesta los chiles 2-3 minutos de cada lado. Retira los chiles, ábrelos y saca las semillas. Coloca los chiles sin semilla en un tazón y cúbrelos con el agua donde hirvió el bacalao. Cubre el recipiente con papel plástico y deja hidratar por 10-15 minutos. 4. En la misma sartén tuesta los nogales ligeramente a fuego mediano-bajo, de 2-3 minutos. Retira del fuego. 5. En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite y dora los ajos a fuego mediano. Pon a un lado y saltea la cebolla de 2-3 minutos. Retira del fuego. 6. Saltea los tomates hasta que se doren. 7. En una licuadora, coloca los chiles, el ajo, la cebolla, los nogales, los tomates el azúcar morena y 4 onzas (1/2 taza) del líquido de los chiles. Licúa bien. 8. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén, calienta a fuego mediano y añade la salsa. Salpimienta a gusto (recuerda que el bacalao tiene sal) y cocina de 4-5 minutos. 9. Desmenuza el bacalao. Ponlo en una bandeja de cristal. Agrega las papas y la mitad de la salsa. Añade el vinagre de Jerez y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla suavemente. Ajusta sabores. 10. Acompaña con aguacate. 11. La salsa que sobre la puedes utilizar para servir con pollo o pescado. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures