Gazpacho de sandía - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español Recetas

Gazpacho de sandía

Sirva una sopa refrescante de sandía siguiendo esta receta de gazpacho

Rinde 5-6 porciones

INGREDIENTES 2 libras de tomate de vid (en rama), lavados y cortadas en cuatro, sin semillas
1 pimiento rojo pequeño, lavado, sin semilla ni venas, cortado en tozos
1 diente de ajo
2/3 de taza (5 onzas) de sandía sin semillas
2/3 de taza (5 onzas) de piña fresca
3 onzas de vinagre de Jerez
2 onzas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Vea también: Foto: Marisa Zanganeh Refrescante sopa de gazpacho de sandía servida en vaso transparente de vidrio. PREPARACIÓN
En el vaso de la licuadora, agregue el tomate, el pimiento, el ajo y bata hasta que quede todo bien fino.

Agregue la sandía y piña, el vinagre, sal y pimienta a gusto. Licúe mientras agrega el aceite lentamente.

Colóquelo en la nevera 1 a 2 horas para que los sabores se casen. Sirva bien frío en un vaso elegante y adorne con una cuñita de sandía.
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