Gorditas una receta a base de plátano de la chef Sue Torres Comida mexicana AARP
Gorditas, una receta a base de plátano de la chef Sue Torres - Comida mexicana - AARP Recetas
6 plátanos machos ¼ de taza de queso de cabra 1 cucharada de sal Papel de cera Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Selecciona plátanos machos que estén negros y suaves como un malvavisco. 2. Pon los plátanos en agua hirviendo y déjalos cocinar por 15 minutos. Sabrás que están listos si al cortarlos a la mitad no se ven blancos.
– Beneficios, información y descuentos exclusivos. 3. Saca los plátanos, ponlos en un plato hondo y pélalos. Añade una cucharada de sal y hazlos puré; no deben quedar grumos. Puedes utilizar un procesador de alimentos o hacerlo a mano. Aprovecha mientras estén caliente, así estarán más suaves. 4. Deja enfriar el puré. 5. Divide el plátano en porciones de 2 onzas y forma pelotitas de 2 pulgadas. 6. Coloca una porción en medio de dos papeles de cera y aplasta con los cuatro dedos. Debe quedar una pieza redonda de 4-5 pulgadas de largo. 7. Unta una cucharadita de queso en medio de la porción de plátano. Dobla con el papel de cera la porción hasta que cubra el queso y quede una forma redonda. Que quede una pulgada de grueso y 2¼ pulgadas de largo. 8. Calienta el horno a 350° F. 9. Agrega aceite a una sartén (que cubra ¼ de pulgada) y a fuego alto coloca las gorditas en el aceite. Fríe cada lado de 30-40 segundos. 10. Coloca las gorditas en el horno por 5 minutos y sácalas. Están listas para servir. * Se puede substituir el relleno con: queso Oaxaca o Chihuahua, frijol, o camarón con chipotle. Para la salsa INGREDIENTES
2 jitomates 3 dientes de ajo ½ cebolla blanca 1-2 chiles chipotle 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Corta todos los ingredientes en pedazos pequeños. 2. Coloca los jitomates en la licuadora y mezcla hasta obtener un puré. Añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta que tenga una textura suave. 3. Sazona con sal y pimienta. 4. Calienta un sartén a fuego alto y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente agrega la mezcla de la licuadora y cocina 3-5 minutes. 5. Ajusta los sabores con sal y pimienta, de ser necesario. Para la cebolla curada
INGREDIENTES
1 cebolla roja 2-3 limones ¼ cucharadita de chile habanero cortado en pedazos chicos Sal (preferiblemente Kosher) Crema fresca PREPARACIÓN
1. Corta la cebolla en rodajas lo más delgadas posible y colócalas en un frasco que se pueda cubrir. 2. Añade el jugo de limón, el chile habanero y la sal. 3. Mezcla bien los ingredientes y cubre el frasco. 4. Déjalos de 2-3 días en la nevera. Para servir las gorditas 1. Vierte la salsa en un plato y coloca la gordita, sobre la salsa, en el centro del plato. 2. Decora con crema fresca y acompaña con la cebolla curada como guarnición. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Receta de gorditas
Un platillo mexicano con el toque de la chef Sue Torres
David González Gorditas, receta de la chef Sue Torres. Rinde 14-16 gorditas INGREDIENTES Para las gorditas6 plátanos machos ¼ de taza de queso de cabra 1 cucharada de sal Papel de cera Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Selecciona plátanos machos que estén negros y suaves como un malvavisco. 2. Pon los plátanos en agua hirviendo y déjalos cocinar por 15 minutos. Sabrás que están listos si al cortarlos a la mitad no se ven blancos.
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– Beneficios, información y descuentos exclusivos. 3. Saca los plátanos, ponlos en un plato hondo y pélalos. Añade una cucharada de sal y hazlos puré; no deben quedar grumos. Puedes utilizar un procesador de alimentos o hacerlo a mano. Aprovecha mientras estén caliente, así estarán más suaves. 4. Deja enfriar el puré. 5. Divide el plátano en porciones de 2 onzas y forma pelotitas de 2 pulgadas. 6. Coloca una porción en medio de dos papeles de cera y aplasta con los cuatro dedos. Debe quedar una pieza redonda de 4-5 pulgadas de largo. 7. Unta una cucharadita de queso en medio de la porción de plátano. Dobla con el papel de cera la porción hasta que cubra el queso y quede una forma redonda. Que quede una pulgada de grueso y 2¼ pulgadas de largo. 8. Calienta el horno a 350° F. 9. Agrega aceite a una sartén (que cubra ¼ de pulgada) y a fuego alto coloca las gorditas en el aceite. Fríe cada lado de 30-40 segundos. 10. Coloca las gorditas en el horno por 5 minutos y sácalas. Están listas para servir. * Se puede substituir el relleno con: queso Oaxaca o Chihuahua, frijol, o camarón con chipotle. Para la salsa INGREDIENTES
2 jitomates 3 dientes de ajo ½ cebolla blanca 1-2 chiles chipotle 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Corta todos los ingredientes en pedazos pequeños. 2. Coloca los jitomates en la licuadora y mezcla hasta obtener un puré. Añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta que tenga una textura suave. 3. Sazona con sal y pimienta. 4. Calienta un sartén a fuego alto y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente agrega la mezcla de la licuadora y cocina 3-5 minutes. 5. Ajusta los sabores con sal y pimienta, de ser necesario. Para la cebolla curada
INGREDIENTES
1 cebolla roja 2-3 limones ¼ cucharadita de chile habanero cortado en pedazos chicos Sal (preferiblemente Kosher) Crema fresca PREPARACIÓN
1. Corta la cebolla en rodajas lo más delgadas posible y colócalas en un frasco que se pueda cubrir. 2. Añade el jugo de limón, el chile habanero y la sal. 3. Mezcla bien los ingredientes y cubre el frasco. 4. Déjalos de 2-3 días en la nevera. Para servir las gorditas 1. Vierte la salsa en un plato y coloca la gordita, sobre la salsa, en el centro del plato. 2. Decora con crema fresca y acompaña con la cebolla curada como guarnición. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures