Galletas en forma de cerditos Pati Jinich
Galletas en forma de cerditos - Pati Jinich Recetas
Los cortadores de galletas en forma de cerdo se encuentran en internet, o deles la forma que desee —pero entonces deberá cambiarles el nombre—. INGREDIENTES
1¾ tazas bien compactas de piloncillo rallado o azúcar morena ¾ taza de agua 1 rama de canela de Ceilán ½ libra (2 barras) de mantequilla sin sal, cortadas en pedazos pequeños, a temperatura ambiente, más lo que necesite para engrasar las bandejas para hornear 2 cucharadas de miel 4¼ tazas de harina para todo uso, más lo que necesite para espolvorear 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal kosher o marina gruesa 2 huevos grandes, batidos ligeramente, a temperatura ambiente 1 huevo grande, batido ligeramente, para glasear Azúcar glas para espolvorear (opcional) Tip del chef: Después de mezclar esta masa, estará viscosa, pegajosa y muy líquida; no se preocupe. Una vez que la envuelva y refrigere, se endurecerá y se volverá manejable, fácil de extender y cortar con cortadores de galletas. PREPARACION 1. En una olla mediana, combine el piloncillo, agua y canela y caliente a fuego mediano hasta que empiece a hervir. Baje el fuego a medio-bajo y deje hervir por unos 15 minutos, o hasta que se disuelva el piloncillo y el líquido se espese y tenga la consistencia de un jarabe liviano. Apague el fuego y retire la rama de canela. Agregue la mantequilla y la miel y revuelva hasta que se derritan. 2. En un tazón grande, revuelva la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de soda y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de piloncillo. Con una espátula de goma revuelva hasta que queden todos los ingredientes bien combinados. Agregue 2 de los huevos y revuelva para mezclar completamente. La masa estará muy pegajosa y viscosa. 3. Superponga dos pedazos largos de plástico, uno horizontal y el otro vertical, en un tazón mediano; deje colgar el exceso por encima del borde del tazón. Con una espátula de goma, raspe la masa sobre el plástico; cubra la masa con el exceso de plástico, asegurándose de que quede bien tirante (deje la masa en el tazón). Refrigere por lo menos 2 horas, o hasta 2 días. 4. Precaliente el horno a 375° F, con las rejillas colocadas una en la tercera parte superior y la otra en la inferior. Engrase con mantequilla dos bandejas para hornear. Tip del chef: La masa se puede refrigerar por hasta 2 días; las galleticas se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 4 días. 5. Esparza harina sobre la superficie de trabajo y un rodillo. Divida la masa en mitades. Con el rodillo, extienda cada mitad de masa por separado, hasta que llegue a tener un grosor de ¼ de pulgada. Presione la masa directamente con cortadores de galletas de 3 pulgadas en forma de cerdo para formar las galletas, y mueva ligeramente el cortador sobre la superficie de trabajo para facilitar levantar las galletas. Haga una bola con los restos de la masa y vuelva a extenderla con el rodillo. Coloque las galletas sobre las bandejas para hornear preparadas, a una pulgada una de la otra. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, forme una bola con ella, envuélvala de nuevo en plástico, y congélela por 5 o 10 minutos antes de extenderla de nuevo con el rodillo. 6. Barnice cuidadosamente las galletas por encima con el huevo restante. Hornéelas en tandas de 7 a 9 minutos, o hasta que las galletas se inflen y se doren por encima. Retírelas del horno y trasládelas a una rejilla para enfriar; deje que se enfríen por completo. Si desea, una vez frías, rocíe el azúcar glas sobre las galletas.
Galletas en forma de cerditos
Una receta divertida que puede hacer con sus hijos y nietos
Penny De Los Santos Rinde 24-28 galletas Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Estas galletas se conocen por los muchos nombres con los que los hispanohablantes afectuosamente se refieren a los cerdos: . Esta es la receta más solicitada en mi blog por los mexicanos que viven en el extranjero. El sabor a miel y nueces de las galletas se debe al piloncillo —una forma de azúcar morena—que le da sabor a la pegajosa masa. Es tan irresistible que debo esconderla de mis hijos. Aunque se elaboran como galletas, se cortan como galletas, se forman como galletas y se hornean como galletas, estos cerditos son más como una mezcla entre un bizcocho o y una galleta. El instante en el que se sacan del horno es cuando más suaves y esponjosas están —casi como un pan dulce—. Si se cubren en cuanto se hayan enfriado, se mantendrán suaves y esponjosas por cierto tiempo, pero a medida que pasan los días, se endurecerán y tendrán el chasquido de las galletas tradicionales. Si desea que se endurezcan rápidamente, no los cubra.Los cortadores de galletas en forma de cerdo se encuentran en internet, o deles la forma que desee —pero entonces deberá cambiarles el nombre—. INGREDIENTES
1¾ tazas bien compactas de piloncillo rallado o azúcar morena ¾ taza de agua 1 rama de canela de Ceilán ½ libra (2 barras) de mantequilla sin sal, cortadas en pedazos pequeños, a temperatura ambiente, más lo que necesite para engrasar las bandejas para hornear 2 cucharadas de miel 4¼ tazas de harina para todo uso, más lo que necesite para espolvorear 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal kosher o marina gruesa 2 huevos grandes, batidos ligeramente, a temperatura ambiente 1 huevo grande, batido ligeramente, para glasear Azúcar glas para espolvorear (opcional) Tip del chef: Después de mezclar esta masa, estará viscosa, pegajosa y muy líquida; no se preocupe. Una vez que la envuelva y refrigere, se endurecerá y se volverá manejable, fácil de extender y cortar con cortadores de galletas. PREPARACION 1. En una olla mediana, combine el piloncillo, agua y canela y caliente a fuego mediano hasta que empiece a hervir. Baje el fuego a medio-bajo y deje hervir por unos 15 minutos, o hasta que se disuelva el piloncillo y el líquido se espese y tenga la consistencia de un jarabe liviano. Apague el fuego y retire la rama de canela. Agregue la mantequilla y la miel y revuelva hasta que se derritan. 2. En un tazón grande, revuelva la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de soda y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de piloncillo. Con una espátula de goma revuelva hasta que queden todos los ingredientes bien combinados. Agregue 2 de los huevos y revuelva para mezclar completamente. La masa estará muy pegajosa y viscosa. 3. Superponga dos pedazos largos de plástico, uno horizontal y el otro vertical, en un tazón mediano; deje colgar el exceso por encima del borde del tazón. Con una espátula de goma, raspe la masa sobre el plástico; cubra la masa con el exceso de plástico, asegurándose de que quede bien tirante (deje la masa en el tazón). Refrigere por lo menos 2 horas, o hasta 2 días. 4. Precaliente el horno a 375° F, con las rejillas colocadas una en la tercera parte superior y la otra en la inferior. Engrase con mantequilla dos bandejas para hornear. Tip del chef: La masa se puede refrigerar por hasta 2 días; las galleticas se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 4 días. 5. Esparza harina sobre la superficie de trabajo y un rodillo. Divida la masa en mitades. Con el rodillo, extienda cada mitad de masa por separado, hasta que llegue a tener un grosor de ¼ de pulgada. Presione la masa directamente con cortadores de galletas de 3 pulgadas en forma de cerdo para formar las galletas, y mueva ligeramente el cortador sobre la superficie de trabajo para facilitar levantar las galletas. Haga una bola con los restos de la masa y vuelva a extenderla con el rodillo. Coloque las galletas sobre las bandejas para hornear preparadas, a una pulgada una de la otra. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, forme una bola con ella, envuélvala de nuevo en plástico, y congélela por 5 o 10 minutos antes de extenderla de nuevo con el rodillo. 6. Barnice cuidadosamente las galletas por encima con el huevo restante. Hornéelas en tandas de 7 a 9 minutos, o hasta que las galletas se inflen y se doren por encima. Retírelas del horno y trasládelas a una rejilla para enfriar; deje que se enfríen por completo. Si desea, una vez frías, rocíe el azúcar glas sobre las galletas.