Arroz frito con cerdo y albaricoque - Ingrid Hoffmann - AARP Recetas

Arroz frito con cerdo y albaricoque

Prepare esta receta de la chef Ingrid Hoffmann

Rinde 6 porciones Ingredientes Para el arroz: 1 cucharada de vegetal 2 tazas de arroz grano largo 2 tazas de jugo de piña sin azúcar Andrew Meade/Courtesy Ingrid Hoffman Arroz frito con cerdo y albaricoque. 2 tazas de agua 1/3 taza de albaricoques secos, cortados 2 cucharaditas de sal, preferiblemente kosher Para la carne de cerdo: 1½ cucharada de aceite de maní 1½ libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en trozos de ¼ de pulgada 1½ cucharadita de sal, preferiblemente kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo, picados ½ taza de cilantro fresco, picado ¼ de taza de apio, picado finamente ¼ de taza de cebolletas —las partes blancas y las verde claro— picadas finamente 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cucharaditas de vinagre de jerez 1 cucharada de jengibre fresco, rallado finamente ¼ de taza de pistachos, tostados, para decorar Preparación: 1. Caliente una cucharada de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue el arroz y cocine por unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vea blancuzco. Añada el jugo de piña, el agua, los albaricoques, las 2 cucharaditas de sal y caliente hasta que hierva. 2. Déjelo cocinar hasta que el líquido esté por debajo de la superficie del arroz y en él se formen túneles. Reduzca el fuego a bajo y tape. Cocine de 15-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Ponga a un lado.
3. Caliente 1½ cucharada de aceite de maní en una sartén a fuego medio-alto. Sazone el cerdo con sal y pimienta. En tandas, coloque el cerdo a la sartén y cocine por aproximadamente 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. 4. Añada el ajo, ¼ de taza de cilantro, el apio, las cebolletas, la salsa de soya, el vinagre de jerez y el jengibre. Sofría por aproximadamente 3 minutos hasta que el apio esté tierno. Agregue el arroz y saltee por unos 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Espolvoree los pistachos y el cilantro restante y sirve caliente. También le puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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