Camarones ahumados con chipotle - Ingrid Hoffmann - AARP Recetas
Camarones ahumados con chipotle
Una receta picante con especias frescas
Andrew Meade/Ingrid Hoffman Rinde 6 porciones Ingredientes Aceite en aerosol para cocinar 2 tomates grandes, cortados en cuartos 1 cebolla mediana, cortada en cuartos 2 dientes de ajo 3 chiles chipotles en adobo y 1 cucharada de adobo 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con las colas ½ cucharadita de sal, preferiblemente kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1∕³ de taza de vino blanco seco, como el Pinot Grigio ¼ de taza de jugo fresco de limón 1 cucharadita de hojas de orégano fresco, picadas ¼ de taza de cilantro fresco picado, para adornar Preparación Para la salsa: 1. Coloca la rejilla para asar a unas 5 pulgadas de la fuente de calor y precalienta el asador. 2. Rocía la bandeja para asar con aceite en aerosol. Coloca en ella los cuartos de tomate, la cebolla y el ajo. Rocía las verduras con aceite. Asa de 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y estén carbonizadas en los bordes. Deja enfriar durante 10 minutos. 3. Vierte los tomates, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega los chipotles y el adobo y haz puré la mezcla. Para los camarones: 1. Rocía una sartén antiadherente grande con aceite y calienta a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta. Colócalos en la sartén y cocina alrededor de 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos en el centro. Pásalos a un plato. 2. Añade el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego mediano. Agrega el puré de chipotle, el vino y el jugo de limón y déjalo que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. 3. Vierte los camarones a la sartén, agrega el orégano y cocina por alrededor de 1 minuto hasta que los camarones estén calientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego, decora con el cilantro y sirve caliente. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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