Muchines ecuatorianos de atún y queso
Muchines ecuatorianos de atún y queso Recetas
INGREDIENTES 24 onzas de yuca congelada, en trozos 1 yema de huevo ½ taza de queso Cotija, molido Sal al gusto ¼ de cebolla morada, finamente picada 1 lata de 5 onzas de atún en agua, escurrido 2 onzas de queso mozzarella Aceite vegetal (para untarse en las manos) Aerosol antiadherente (para la parrilla) PREPARACIÓN 1. En una olla grande con agua, hierve la yuca, añade una cucharadita de sal y deja cocinar de 28-30 minutos a temperatura media. Deja a un lado el agua para usarla después. Escurre la yuca, retira la “vena” y maja en un procesador (si no tienes uno, puedes hacerlo a mano). Añade un poquito del agua de la yuca para suavizar la mezcla.
2. Agrega la yema de huevo, el queso Cotija, otro poquito del agua donde herviste la yuca y sigue mezclando. Pon la mezcla en un bol y amasa hasta asegurarte que no quede ningún grumo. Cubre con papel plástico y deja en la nevera por 20 minutos. 3. Para preparar el relleno, mezcla la tuna y cebolla, y deja a un lado. 4. Saca la mezcla de los muchines de la nevera. Para formar los muchines, úntate un poquito de aceite en las manos. Toma una cucharada y media de masa, haz una bolita y aplástala en la palma de la mano. 5. Toma una cucharadita de la mezcla de atún y añade el queso mozzarella. Coloca en el centro de la masa. Cierra la masa con los dedos. Dale forma redonda o ligeramente ovalada. Repite el paso, siempre untándote aceite en las manos. 6. Calientea una sartén o plancha de grill, rocíela con spray antiadherente. Coloca los muchines y déjalos cocinar 4 minutos por cada lado a fuego mediano. Sirve. ¡Buen provecho! También te puede interesar:
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Muchines ecuatorianos de atún y queso
Una receta tradicional del sur del continente rica por su particular sabor
Juanmonino / Getty Images Pozole verde con carne de cerdo. Rinde 10-12 muchinesINGREDIENTES 24 onzas de yuca congelada, en trozos 1 yema de huevo ½ taza de queso Cotija, molido Sal al gusto ¼ de cebolla morada, finamente picada 1 lata de 5 onzas de atún en agua, escurrido 2 onzas de queso mozzarella Aceite vegetal (para untarse en las manos) Aerosol antiadherente (para la parrilla) PREPARACIÓN 1. En una olla grande con agua, hierve la yuca, añade una cucharadita de sal y deja cocinar de 28-30 minutos a temperatura media. Deja a un lado el agua para usarla después. Escurre la yuca, retira la “vena” y maja en un procesador (si no tienes uno, puedes hacerlo a mano). Añade un poquito del agua de la yuca para suavizar la mezcla.
2. Agrega la yema de huevo, el queso Cotija, otro poquito del agua donde herviste la yuca y sigue mezclando. Pon la mezcla en un bol y amasa hasta asegurarte que no quede ningún grumo. Cubre con papel plástico y deja en la nevera por 20 minutos. 3. Para preparar el relleno, mezcla la tuna y cebolla, y deja a un lado. 4. Saca la mezcla de los muchines de la nevera. Para formar los muchines, úntate un poquito de aceite en las manos. Toma una cucharada y media de masa, haz una bolita y aplástala en la palma de la mano. 5. Toma una cucharadita de la mezcla de atún y añade el queso mozzarella. Coloca en el centro de la masa. Cierra la masa con los dedos. Dale forma redonda o ligeramente ovalada. Repite el paso, siempre untándote aceite en las manos. 6. Calientea una sartén o plancha de grill, rocíela con spray antiadherente. Coloca los muchines y déjalos cocinar 4 minutos por cada lado a fuego mediano. Sirve. ¡Buen provecho! También te puede interesar:
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