Receta para hacer cupcakes de chocolate a la menta
Receta para hacer cupcakes de chocolate a la menta Recetas
INGREDIENTES Para el bizcocho 8 cucharadas de mantequilla (115g) 8½ cucharadas de azúcar blanco (120g) 3 huevos 10½ cucharadas de harina (150g) 3½ cucharadas de cacao (50g) 1½ cucharaditas de levadura ½ taza de leche semidescremada (140ml) 1 onza de licor de menta (30ml) Para el almíbar 7 cucharadas de azúcar blanco (100g) ½ taza de agua (100ml) 1.7 onzas de licor de menta (50ml) Para la crema 1 porción de crema de mantequilla de chocolate intenso que se prepara mezclando los siguientes ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla (115g) 1⅔ tazas de azúcar superfina (425g) 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (85g) 2.2 onzas de leche semidescremada (65ml) 1.3 onzas de licor de menta (40ml) Para esta crema de mantequilla tamice el azúcar con el cacao y colóquelo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubra la mayoría del bol y bata la mezcla lentamente por un minuto. Después, suba la velocidad y bata al menos 5 minutos más. La crema de mantequilla se volverá espesa y tomará el color del chocolate, intenso. Utensilios: Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel, manga pastelera, y una boquilla de estrella cerrada. PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 350°F (180°C) y tenga lista la bandeja con las cápsulas de papel. 2. Tamice la harina con el cacao y la levadura en un bol y reserve. 3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añada la mitad de la harina y bata a velocidad baja hasta que se mezclen. Luego disuelva el licor en la leche y añádalo; vuelva a batir. Añada la otra mitad de la harina y bata lentamente hasta que la mezcla sea homogénea. 4. Vierta la mezcla dentro de las cápsulas y hornee 22-25 minutos. Recuerde que las cápsulas se llenan a solo ⅔ de su capacidad. 5. Mientras se hornean los cupcakes, prepare el almíbar en un cazo o cazuela. Caliente el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego, incorpore el licor y déjelo enfriar. 6. Saque los cupcakes del horno, pinche su superficie varias veces con un palillo y píntelos con el almíbar. Déjelos enfriar. 7. Prepare la crema intensa de chocolate. 8. Decore los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla de estrella cerrada y dele el toque final colocando unas hojas verdes hechas de fondant (opcional). *Esta receta se encuentra en el libro Objetivo: Cupcake perfecto, por . El libro está disponible en línea y en su librería preferida.
Cupcakes de chocolate a la menta
Prepara esta dulce tentación con un poquito de licor
Istock Rinde 12 cupcakesINGREDIENTES Para el bizcocho 8 cucharadas de mantequilla (115g) 8½ cucharadas de azúcar blanco (120g) 3 huevos 10½ cucharadas de harina (150g) 3½ cucharadas de cacao (50g) 1½ cucharaditas de levadura ½ taza de leche semidescremada (140ml) 1 onza de licor de menta (30ml) Para el almíbar 7 cucharadas de azúcar blanco (100g) ½ taza de agua (100ml) 1.7 onzas de licor de menta (50ml) Para la crema 1 porción de crema de mantequilla de chocolate intenso que se prepara mezclando los siguientes ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla (115g) 1⅔ tazas de azúcar superfina (425g) 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (85g) 2.2 onzas de leche semidescremada (65ml) 1.3 onzas de licor de menta (40ml) Para esta crema de mantequilla tamice el azúcar con el cacao y colóquelo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubra la mayoría del bol y bata la mezcla lentamente por un minuto. Después, suba la velocidad y bata al menos 5 minutos más. La crema de mantequilla se volverá espesa y tomará el color del chocolate, intenso. Utensilios: Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel, manga pastelera, y una boquilla de estrella cerrada. PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 350°F (180°C) y tenga lista la bandeja con las cápsulas de papel. 2. Tamice la harina con el cacao y la levadura en un bol y reserve. 3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añada la mitad de la harina y bata a velocidad baja hasta que se mezclen. Luego disuelva el licor en la leche y añádalo; vuelva a batir. Añada la otra mitad de la harina y bata lentamente hasta que la mezcla sea homogénea. 4. Vierta la mezcla dentro de las cápsulas y hornee 22-25 minutos. Recuerde que las cápsulas se llenan a solo ⅔ de su capacidad. 5. Mientras se hornean los cupcakes, prepare el almíbar en un cazo o cazuela. Caliente el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego, incorpore el licor y déjelo enfriar. 6. Saque los cupcakes del horno, pinche su superficie varias veces con un palillo y píntelos con el almíbar. Déjelos enfriar. 7. Prepare la crema intensa de chocolate. 8. Decore los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla de estrella cerrada y dele el toque final colocando unas hojas verdes hechas de fondant (opcional). *Esta receta se encuentra en el libro Objetivo: Cupcake perfecto, por . El libro está disponible en línea y en su librería preferida.