Ensalada de camarones pimiento rojo y pepino, una receta de Rose Colón - AARP Recetas

Ensalada de camarones pimiento rojo y pepino

Un plato refrescante —excelente para el verano— en especial para los días de picnic

Rinde 4 porciones INGREDIENTES 1 libra de camarones, pelados y limpios 2 pimientos rojos picados en tiritas finas 2 pepinos picados en cubos medianos 1 diente de ajo picado finamente 1 manojo de cilantro picado El jugo de un limón fresco 1 cucharada de vinagre de manzana (o vinagre de vino blanco) 1 cucharada de aceite vegetal ¼ taza de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para adornar PREPARACION 1. Lave los camarones y séquelos con una toalla de papel. Sazónelos con sal y pimienta al gusto. 2. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Añada los camarones y cocine a fuego mediano, volteándolos, hasta que se tornen rosados (unos 3-5 minutos). Apague el fuego y reserve los camarones. 3. En un bol, mezcle el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el vinagre y el ajo. Bata por unos 15 segundos y añada los camarones, pepinos y el cilantro. 4. Deje reposar en el refrigerador al menos 2 horas para que los sabores se incorporen. Sirva en copas y adorne con rodajas de limón. Recomendación: Si piensa llevar esta ensalada a un picnic o una cena al aire libre, recuerde mantenerla fría. Al servir, puede colocar la ensalada en un bol sobre hielo. También le puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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