Tortitas de salmón con salsa gribiche, una receta de Gisele Perez - AARP Recetas

Tortitas de salmón con salsa gribiche

La chef Gisele Perez sugiere acompañar su receta con espárragos asados

Foto: Cortesía Gisele Perez Tortitas de salmón con salsa gribiche. Rinde 24 tortitas de 2½ pulgadas INGREDIENTES 3 libras de ½ taza de apio, picado en cubitos ¼ taza de cebolla morada, picada en cubitos ¼ taza de perejil, picado 2 cucharadas de pimiento rojo, picado en cubitos 2 cucharadas de cebollinos, cortados 1 taza de pan rallado (o puedes usar pan francés rallado fresco) 1 huevo ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida Sal al gusto 3 tazas adicionales de pan rallado para cubrir las tortitas Aceite vegetal para freír las tortitas PREPARACION 1. Corta el salmón en pedazos de 1 pulgada y colócalo en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcla el salmón por pulsos unas cuantas veces para picarlo grueso; debe conservar algo de textura. 2. En un tazón grande para mezclar, une el salmón con los ingredientes restantes. 3. En un plato llano, vierte el pan rallado adicional. Forma tortitas de 2½ pulgadas con la mezcla del salmón. Pásalas por el pan rallado hasta cubrirlas completamente. 4. Calienta ½ pulgada de aceite en una sartén grande, hasta que veas que emergen burbujas emerger. Coloca varias tortitas en la sartén, pero no las amontones. Fríe hasta que se doren por un lado (unos 2 a 3 minutos), entonces voltéalas y fríelas por el otro lado. Repite hasta freír todas las tortitas. Puedes mantenerlas en el horno a una temperatura baja (aproximadamente 200 grados Fahrenheit) mientras terminas de freír el resto de las tortitas. Podrías tener que limpiar la sartén entre tandas para retirar migas de pan. 5. Acompáñalas con espárragos asados: el salmón y los espárragos parecen estar hechos el uno para el otro. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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