Sopa de lentejas - Rose Colón Recetas

3 sopas de lentejas

Con castañas chorizo y tomates y setas y tocino —pruébalas

¿Sabías que los italianos consideran las lentejas un símbolo de buena suerte? Por eso preparan estas “moneditas” de sabor para la . Según la tradición, consumir lentejas asegura bienestar económico para el próximo año. Así que aprovecha esta tradición y prepara sopas exquisitas que no tan solo te alimentarán bien, sino que te traerán abundancia. ¡Feliz Año Nuevo!

Sopa de lentejas con castañas y queso parmesano

Rinde 6-8 porciones INGREDIENTES 1 libra de lentejas francesas (verdes) 8 tazas de caldo de 2 cebollas grandes picada finamente 2 zanahorias picadas en cubos finos 2 ramas de apio picadas finamente 4 dientes de ajo triturados 1 cucharadita de comino molido 1 taza de castañas cocidas picadas en cubitos ¼ taza de vino tinto 2 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimienta a gusto Para servir ⅓ taza de queso parmesano Aceite de oliva extra virgen al gusto PREPARACIÓN 1. Lava las lentejas y colócalas en un bol grade. Cubre con agua hirviendo y deja reposar por 15 minutos. 2. Calienta el aceite vegetal a fuego mediano en una olla grande. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y las ramas de apio hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Agrega el vino tinto y el comino. Mezcla bien. 3. Cuela las lentejas y agrégalas a la olla. Añade el caldo de pollo. Cocina a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego baja el fuego y cocina por 45 minutos o hasta que las lentejas se ablanden. Agrega las castañas y sazona con sal y pimienta al gusto. 4. Cocina a fuego bajo por 15 minutos. Apaga el fuego y sirve la sopa. Rocía cada plato con queso parmesano y un poquito de aceite de oliva extra virgen. Si gustas, acompaña con pan.

Sopa de lentejas con chorizo y tomates

Rinde 6-8 porciones INGREDIENTES 1 libra de lentejas amarillas 8 tazas de caldo de pollo (o caldo vegetal) 2 cebollas grandes cortadas finamente 2 ramas de apio cortadas finamente 4 tomates hechos puré 3 dientes de ajo triturados ½ taza de chorizo cortado en cubitos 1 hoja de laurel ¼ taza de cilantro cortado finamente Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Coloca el chorizo en una olla grande. Cocina a fuego mediano hasta que suelte su grasa. De ser necesario, descarta un poco de la grasa en exceso (necesitarás al menos 2 cucharadas de grasa en la olla). 2. Agrega la cebolla y las ramas de apio y sofríe hasta que estén tiernos. Añade los tomates hechos puré y el ajo. Cocina por 5 minutos y agrega la hoja de laurel, las lentejas y el caldo de pollo. Revuelve bien. 3. Cocina a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento por 45 minutos. Sazona con sal y pimienta a gusto. 4. Cocina por 10 minutos más, agrega el cilantro y apaga el fuego. Sirve de inmediato.

Sopa de lentejas con setas y tocino

Foto: Bon Appetit / Alamy Rinde 6-8 porciones
INGREDIENTES 1 libra de lentejas pardas (regular brown lentils) 8 tazas de caldo de pollo ½ libra de setas picadas en lascas 1 cebolla grandes picada finamente 1 puerro (sólo la parte blanca) picado finamente 2 ramas de apio picadas finamente 3 dientes de ajo triturados 4 lascas de tocineta (bacon) picada en cubitos ¼ taza de perejil picado finamente Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Coloca la tocineta en una olla grande. Cocina a fuego mediano hasta que suelte su grasa. De ser necesario retira un poco de la grasa en exceso (necesitarás al menos 2 cucharadas de grasa en la olla). 2. Agrega las setas y sofríe hasta que estén tiernas. Añade la cebolla, el puerro, las ramas de apio y el ajo. Cocina por 5 minutos. Agrega las lentejas y el caldo de pollo y mezcla bien. 3. Cocina a fuego alto hasta que el caldo hierva luego baja el fuego y cocina por 45 minutos o hasta que las lentejas ablanden. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta a gusto. 4. Cubre y deja reposar por 10 minutos. Sirve de inmediato. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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