Ensalada de mango salmón ahumado y rúcula, una receta de Leticia More... Recetas

Ensalada de mango salmón ahumado y rúcula

Una receta baja en calorías de la Chef Leticia Moreinos

Leticia Moreinos Schwartz Rinde 4 porciones INGREDIENTES 2 cucharadas de fresco 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de crema fresca ⅓ taza de extra virgen 1 cucharada de aceite de canola ¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
5 onzas de rúcula bebé 1 mango mediano maduro, pelado, sin semilla y cortado en tiras finas 5 onzas de salmón ahumado (en rodajas finas), cortado en tiras, preferentemente fresco PREPARACIÓN 1. Coloca el jugo de limón, la mostaza y la crema fresca en una procesadora de alimentos o licuadora. Procesa hasta que estén bien mezclados. 2. En una taza medidora con pico, mezcla los dos aceites; luego, con la procesadora en movimiento, ve añadiendo un hilo de aceite a la mezcla. Condimenta con sal y pimienta. La vinagreta puede prepararse hasta con 3 días de anticipación y almacenarse en un recipiente de plástico hermético en el refrigerador. 3. Antes de servir, coloca la rúcula en un tazón grande y vierte la mitad del aderezo sobre las hojas para sazonarlas bien. Revuélvelas. Debes tener cuidado de no poner demasiado aderezo sobre las hojas o se volverán pastosas muy rápido. 4. Coloca las hojas de rúcula en platos individuales y colócales las rebanadas de mango y salmón por encima; sirve de inmediato. Almacena la vinagreta sobrante en un recipiente de plástico hermético en el refrigerador por hasta una semana. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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