Yuca frita con salsa de mango y papaya, una receta de Rose Colón Recetas

Yuca frita con salsa de mango y papaya

Una mezcla de sabores dulces y salados con un punto de picante

Robyn Lee/Flickr Rinde 6-8 porciones
INGREDIENTES 2 libras de yuca, pelada y picada en pedazos grandes Aceite vegetal para freír (abundante) 2 cucharaditas de sal Para la salsa: 1 mango maduro, pelado y picado en cubitos 1 taza de papaya madura, pelada y picada en cubitos 1 cebolla roja pequeña, picada finamente El jugo de un limón verde 3 cucharadas de cilantro picado finamente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen ½ chile jalapeño, opcional Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Coloca la yuca en una olla grande y cúbrela con agua. Cocínala a fuego alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego. Cocínala por 20 minutos a fuego mediano o hasta que esté tierna. Cuélala y escúrrela bien. 2. Mientras la yuca se cocina, mezcla todos los ingredientes para la salsa de mango y papaya en un bol. Sazónalos con sal y pimenta al gusto. 3. Pica la yuca en trozos de 2 o 3 pulgadas de largo y media pulgada de ancho. Calienta una cantidad abundante de aceite vegetal en una sartén grande y fríe la yuca hasta que se dore. Espolvorea con sal y sirve con la salsa de mango y papaya. Puedes colocar la salsa al lado o sobre la yuca.
También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

Close In the next 24 hours, you will receive an email to confirm your subscription to receive emails related to AARP volunteering. Once you confirm that subscription, you will regularly receive communications related to AARP volunteering. In the meantime, please feel free to search for ways to make a difference in your community at Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.