Ossobuco de ternera, una receta del Café Ragazzi de Ricardo Montaner Recetas

Ossobuco de ternera

Una rica receta italiana cortesía del restaurante Café Ragazzi propiedad del cantante Ricardo Montaner

Simon Reddy/Alamy Rinde 4 porciones
INGREDIENTES 4 piezas de ossobuco de ternera 1 cebolla grande 2 zanahorias 1 ajo 1 apio ½ taza de vino blanco ½ taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne de ternera Un tomate triturado Harina suficiente para empanar Aceite, sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Combina sal, pimienta y harina. Empana ligeramente el ossobuco. 2. En un cacerola grande y profunda calienta el aceite. Hazle unos cortes a la carne en las partes con grasa para que al cocinarse no se encoja y empieza a sofreírla. 3. Añádele apio, tomate, cebolla y zanahoria y síguela cocinando. 4. Agrégale los vinos y un poco del caldo. Continúa cocinando a fuego mediano. Agrégale más caldo a medida que se vaya secando. No dejes secar por completo. 5. Cuando la carne esté blanda hornéala por dos horas a 450º F. *Acompañante: En Café Ragazzi esta receta se sirve normalmente con un risotto a la parmesana, en homenaje al origen de la receta. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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