Cerdo criollo al estilo peruano - Miguel Aguilar Recetas

Cerdo criollo al estilo peruano

Con puré de batata jarabe de arce y jengibre y salsa

Cerdo criollo al estilo peruano. Rinde 6 porciones INGREDIENTES 10 libras de 15 dientes de ajo 1 cebolla morada grande (picada) 15 onzas de pasta de ají Panca 8 tazas de caldo de pollo 3 palitos de canela ½ taza de salsa soja Para el puré de batata (camote) ½ taza de jarabe de arce 6 cucharadas de mantequilla sin sal 5 batatas (camotes) grandes ½ cucharadita de jengibre molido Sal y pimienta al gusto Para la salsa 2 tomates grandes picados en cuadritos 3 cucharadas de cebolla picada muy fina 3 cucharadas de ¼ taza de jugo de lima ½ cucharadita de jalapeño picado 1 cucharada de cilantro picado Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 375° F. 2. En una fuente para hornear coloca el cerdo y vierte el caldo de pollo. 3. En una licuadora mezcla el ajo, la cebolla, la pasta de ají Panca y la salsa soja y vierte sobre el cerdo y el caldo de pollo. Añade los palitos de canela y sal y pimienta al gusto, cubre con papel de aluminio y cocina en el horno por 3 horas y media. 4. Cubre las batatas con papel de aluminio y cocínalas en el mismo horno por 1 hora y media. Pélalas y colócalas en una sartén, añade el jarabe de arce y la mantequilla y haz un puré. 5. Para hacer la salsa solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tazón. Para servir 1. Corta el cerdo en porciones individuales y déjalas reposar en sus jugos. 2. Sirve una porción de puré de batatas en un plato y una de cerdo. Vierte sobre ellos un poco del jugo de la carne y adorna con la salsa. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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