Sopa italiana de mariscos Pescado Rose Colón
Sopa italiana de mariscos - Pescado - Rose Colón Recetas
Para el pan 1 libra de pan italiano tipo ciabatta Aceite de oliva extra virgen Dos dientes de ajo PREPARACIÓN 1. Coloca el aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado en una olla grande. Cocina a fuego lento hasta que sientas el aroma del ajo. Luego agrega la cebolla, los chalotes, el hinojo y la hoja de laurel y sube a fuego mediano alto. Revuelve bien y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 a 7 minutos. 2. Agrega la pasta de tomate y los tomates enlatados. Mezcla bien y añade el vino, el agua y el caldo de almejas. Revuelve y cocina a fuego mediano por 25 minutos. 3. Mientras el caldo se cocina comienza a preparar las almejas y los mejillones. Lávalos bien y asegúrate de que no contengan arena o sedimentos. Descarta los que se hayan abierto. 4. Enciende el horno y ajústalo para asar a una temperatura baja. Corta el pan en pedazos de 1 pulgada de grosor y ponlos a tostar. Retíralos del horno cuando estén dorados y déjalos enfriar 1 o 2 minutos. Frota cada pedazo con un diente de ajo mientras el pan esté todavía caliente. 5. Regresa a la sopa y sazónala con sal al gusto. Si deseas, puedes licuar el caldo con una batidora de inmersión. 6. Cuando estés lista para servir la sopa agrega los mejillones y las almejas. Después de 3 minutos, agrega los camarones y el pescado. La sopa estará lista cuando los mejillones y las almejas de hayan abierto. 7. Sirve la sopa asegurándote de que cada plato tenga una buena mezcla de mariscos. Acompáñala con el pan tostado y un toque de aceite de oliva extra virgen. También te puede interesar:
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Sopa italiana de mariscos
Acompáñala con pan crujiente
Rinde 8 porciones INGREDIENTES Para el caldo 2 cebollas blancas picadas finamente 1 cabeza de hinojo picada en cubitos 2 chalotes picados finamente 4 picados finamente 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado ¼ taza de pasta de tomate 2 latas (de 28 onzas) de tomates en conserva, triturados ½ botella de vino blanco seco tipo sauvignon blanc 4 tazas de agua 2 tazas de caldo de almejas 1 hoja de laurel 2 cucharaditas de sal The Picture Pantry / Alamy Para los mariscos 1 libra de mejillones 1 libra de almejas manila 1 libra de camarones limpios y pelados 1½ libra de tu pescado favorito, cortado en trozosPara el pan 1 libra de pan italiano tipo ciabatta Aceite de oliva extra virgen Dos dientes de ajo PREPARACIÓN 1. Coloca el aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado en una olla grande. Cocina a fuego lento hasta que sientas el aroma del ajo. Luego agrega la cebolla, los chalotes, el hinojo y la hoja de laurel y sube a fuego mediano alto. Revuelve bien y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 a 7 minutos. 2. Agrega la pasta de tomate y los tomates enlatados. Mezcla bien y añade el vino, el agua y el caldo de almejas. Revuelve y cocina a fuego mediano por 25 minutos. 3. Mientras el caldo se cocina comienza a preparar las almejas y los mejillones. Lávalos bien y asegúrate de que no contengan arena o sedimentos. Descarta los que se hayan abierto. 4. Enciende el horno y ajústalo para asar a una temperatura baja. Corta el pan en pedazos de 1 pulgada de grosor y ponlos a tostar. Retíralos del horno cuando estén dorados y déjalos enfriar 1 o 2 minutos. Frota cada pedazo con un diente de ajo mientras el pan esté todavía caliente. 5. Regresa a la sopa y sazónala con sal al gusto. Si deseas, puedes licuar el caldo con una batidora de inmersión. 6. Cuando estés lista para servir la sopa agrega los mejillones y las almejas. Después de 3 minutos, agrega los camarones y el pescado. La sopa estará lista cuando los mejillones y las almejas de hayan abierto. 7. Sirve la sopa asegurándote de que cada plato tenga una buena mezcla de mariscos. Acompáñala con el pan tostado y un toque de aceite de oliva extra virgen. También te puede interesar:
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