Recetas de comida cubana Recetas

10 recetas con sabor cubano

Desde el refrescante mojito hasta la clásica ropa vieja

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Ropa vieja

Este plato es un emblema de la cocina cubana. En una olla eléctrica coloca carne de falda de res con laurel, comino, orégano, sal, pimienta, cebolla, pimiento, ajo y puré de tomate. Cocínala y cuando la carne esté tierna, desmenúzala. Vuelve a poner la carne en la olla y revuélvela bien para que se mezcle con la salsa. Sírvela con arroz blanco. . of

Arroz con pollo

Esta es una receta para disfrutar un domingo en familia. Adoba el pollo con sal, ajo y jugo de limón. Prepara un sofrito con aceite, tomate, laurel, cebolla, ají y ajo y añade el pollo. Agrega el caldo y el vino seco y cuando el pollo esté blando añade el arroz. Al momento de servirlo lo puedes adornar con petit pois y pimientos morrones. ¡Buen provecho! . of

Papas rellenas

Pela y corta las papas en trozos, hiérvelas en agua con sal. Cuando estén listas, prepara un puré con mantequilla y yema de huevo. Cocina el picadillo lo más seco que puedas y forma bolas de papa con el picadillo en el centro. Pasa las bolas por clara de huevo y pan rallado, fríelas. Puedes acompañarlas con sopa cremosa o ensalada. . of

Fufú de plátano con salmón salteado

Hierve los plátanos. Cocina la tocineta hasta que esté crujiente, machácala y ponla en un bol con cebolla. Añade los plátanos y el caldo de pollo para suavizar y así poder hacer el puré con más facilidad. Agrega ajo y aceite de oliva. Prepara los filetes de salmón con limón y pimienta y fríelos. ¡Este plato es delicioso! . of

Quimbombó

El quimbombó (okra) no es el plato favorito de muchos por esa viscosidad que lo caracteriza. El secreto es lavarlo bien con vinagre blanco o jugo de limón. Una vez esté limpio se prepara el guiso que puede comerse con bolitas de plátano pintón o plátano verde y calabaza. Como guiso, es importante que la cocción sea lenta y puede añadirse pollo o carne de cerdo en tozos, según tu preferencia. . of

Mojito con piña

¿A quién no se le hace la boca agua con un mojito bien frío? Calienta partes iguales de agua y azúcar para hacer un sirope, añade ramitas de menta y deja reposar al menos por una hora (enfríe antes de usar). En una jarra, macera hojas de menta con azúcar y agrega el sirope. Añade ron, el jugo de piña, el jugo de limón y el hielo y revuelve bien. Sírvelo en un vaso alto con agua burbujeante y adórnalo con rebanadas de limón y ramitas de menta. of

Croquetas de jamón

Saltea una cebolla en mantequilla, añade 3 onzas de harina, leche, sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Cocina y revuelve hasta que la mezcla esté espesa y suave. Agrega jamón molido y refrigera la masa. Prepara las croquetas, envuélvelas en harina, pan rallado y huevo, fríelas y ¡a comer! . of

Picadillo

Calienta aceite de oliva y agrega cebolla; cocínala hasta que esté tierna. Añade pimiento rojo, ajo, sofrito, salsa de tomate, culantro y orégano. Sazona con sal y agrega la carne. Revuélvela bien y desmorónala mientras se cuece y se evapora un poco el líquido. Sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos. . of

Pastel de boniato

Hierve el boniato hasta que se ablande bien. Mezcla en un procesador el boniato cocido con canela, huevos, leche condensada, jengibre, mantequilla, sal, crema y almendras, hasta que la mezcla quede como una crema. Viértela en el molde y hornéala. Puedes glasearla con preserva de albaricoque, ¡riquísimo! . of

Lomo de cerdo con mojo de cítricos y ajo

Machaca ajo con sal y forma una pasta. Agrega cebolla, jugo de naranja, jugo de lima, orégano, comino, aceite de oliva y mezcla bien. Cubre la carne perforada con la marinada y déjala reposar varias horas. Hornea la carne y después séllala en la sartén hasta que se dore. Córtala en rodajas y sírvela sobre ensalada. . of

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