5 recetas de pastas vegetarianas Rose Colón
5 recetas de pastas vegetarianas - Rose Colón Recetas
INGREDIENTES 1 libra de lacitos de pasta (bow tie pasta) Sal y pimienta al gusto Para la salsa 1 frasco (6.5 onzas) de morrones 1 paquete (8 onzas) de queso Neufchâtel (similar al queso crema pero con menos grasa), a temperatura ambiente 1 diente de ajo, cortado finamente 3 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen PREPARACIÓN 1. Escurre los pimientos morrones y córtalos en trozos. Colócalos en un procesador de alimentos y agrega el resto de los ingredientes de la salsa. Bate hasta obtener un puré. De ser necesario, agrega un poco de agua para que los ingredientes se mezclen con más facilidad. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta a tu gusto. 2. En un olla grande pon a hervir cuatro litros de agua. Cuando hiervan añade una o dos cucharadas de sal (dependiendo de tu gusto) y agrega la pasta. Cocina de 7-8 minutos o hasta que esté al dente. 3. Cuando esté lista escúrrela y guarda una taza del agua de cocción. 4. Regresa la pasta a la olla y mézclala bien con la salsa de pimientos morrones. Si notas la salsa muy espesa, agrégale un poco del agua que guardaste. Pruébala y sazónala con sal y pimienta a tu gusto. Sírvela de inmediato. Recibe contenido similar,
Rua Castilho / StockFood Rinde 4 porciones INGREDIENTES 1 libra de la pasta rotini 1 cebolla roja pequeña, cortada finamente 4 tomates tipo Roma, cortados en cubitos 1 pepino sin cáscara, cortado en cubitos 2 tazas de sandía, cortada en cubitos 1½ taza de queso feta 1 cucharadita de orégano seco (o 3 cucharadas de orégano fresco) 6 hojas de albahaca fresca cortadas a mano (para evitar que se oxide) 2 cucharadas de vinagre de vino tinto ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, más 1 cucharada extra Sal y pimenta al gusto PREPARACIÓN 1. En un olla grande pon a hervir cuatro litros de agua. Cuando hiervan añade una o dos cucharadas de sal (dependiendo de tu gusto) y agrega la pasta. Cocina por 7-8 minutos o hasta que esté al dente. 2. Cuando esté lista, escurre la pasta y colócala en un bol. Riega con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Revuélvela bien y colócala en la nevera para que se enfríe. 3. Coloca el resto de los ingredientes excepto el queso feta en un bol grande. Mezcla bien, prueba y sazona a tu gusto con sal y pimienta. Deja reposar por 30 minutos para que los vegetales suelten el jugo. 4. Combina la pasta con los vegetales. Agrega el queso feta, una cucharada de aceite de oliva extra virgen y mezcla bien. Sirve de inmediato.
5 recetas de pastas vegetarianas
Calientes y frías con ingredientes frescos y gustosos
Estas recetas de pastas con salsas e ingredientes frescos te encantarán, no solo por su rica combinación de sabores sino porque son fáciles de hacer. Aquí tienes 5 recetas para esos días ajetreados.Lacitos de pasta con una salsa cremosa de pimientos asados br
Istockphoto Rinde 4 porcionesINGREDIENTES 1 libra de lacitos de pasta (bow tie pasta) Sal y pimienta al gusto Para la salsa 1 frasco (6.5 onzas) de morrones 1 paquete (8 onzas) de queso Neufchâtel (similar al queso crema pero con menos grasa), a temperatura ambiente 1 diente de ajo, cortado finamente 3 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen PREPARACIÓN 1. Escurre los pimientos morrones y córtalos en trozos. Colócalos en un procesador de alimentos y agrega el resto de los ingredientes de la salsa. Bate hasta obtener un puré. De ser necesario, agrega un poco de agua para que los ingredientes se mezclen con más facilidad. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta a tu gusto. 2. En un olla grande pon a hervir cuatro litros de agua. Cuando hiervan añade una o dos cucharadas de sal (dependiendo de tu gusto) y agrega la pasta. Cocina de 7-8 minutos o hasta que esté al dente. 3. Cuando esté lista escúrrela y guarda una taza del agua de cocción. 4. Regresa la pasta a la olla y mézclala bien con la salsa de pimientos morrones. Si notas la salsa muy espesa, agrégale un poco del agua que guardaste. Pruébala y sazónala con sal y pimienta a tu gusto. Sírvela de inmediato. Recibe contenido similar,
Pasta en forma de caracol rellenos de berenjena a la parmesana br
Thom DeSanto / StockFood Rinde 4 porciones INGREDIENTES 1 libra de pasta en forma de caracol grande 2 berenjenas grandes 2 latas (de 28 onzas) de puré de tomate 1 cebolla blanca, cortada finamente 3 dientes de ajo, cortados finamente ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado 10 hojas de albahaca 2 tazas de queso mozzarella rallado 2 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 375° F. 2. Lava y seca bien la berenjena. Usando un tenedor, perfora la piel por todos lados. Envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas por 45 minutos o hasta que se ablanden por completo. Sácalas del horno y déjalas enfriar. No apagues el horno. 3. Mientras horneas las berenjenas prepara la salsa. Coloca las dos cucharadas de aceite vegetal en una olla grande. Agrega las hojuelas de pimiento rojo triturado y el ajo. Cocina a fuego bajo hasta que sientas el aroma del ajo (unos 4-5 minutos). Sube a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté translúcida. 4. Agrega el puré de tomate y la albahaca y mezcla bien. Sazona con un poco de sal (no mucha porque el sabor se concentrará más tarde). Baja la salsa a fuego lento y tapa, recordando revolverla de vez en cuando para que no se pegue. 5. Al pasar 10 minutos, prueba la salsa. Sazona nuevamente y apaga el fuego. Vierte una taza de la salsa en un molde para hornear de 13x9 pulgadas y reserva. 6. En un olla grande pon a hervir cuatro litros de agua. Cuando hiervan añádele una o dos cucharadas de sal (dependiendo de tu gusto) y agrega la pasta. Cocina por 7-8 minutos o hasta que esté al dente. 7. Cuela la pasta y déjala enfriar. 8. Regresa a la berenjena. Corta cada una a la mitad y a lo largo. Retira toda la pulpa y descarta la cáscara. Coloca la pulpa en un bol y sazona con sal al gusto. Usa un tenedor para mezclarla bien. 9. Cuando los caracoles de pasta se hayan enfriado, rellena cada uno con un poco de salsa, una o dos cucharadas de berenjena, otra capa de salsa y un poco de queso mozzarella. 10. Coloca cada caracol en el molde para hornear. Cubre con un poco más de salsa y queso mozzarella. Hornea a 375° F por 15 minutos o hasta que se doren por encima. Ensalada griega de pasta, con queso feta, tomates, cebolla y sandíaRua Castilho / StockFood Rinde 4 porciones INGREDIENTES 1 libra de la pasta rotini 1 cebolla roja pequeña, cortada finamente 4 tomates tipo Roma, cortados en cubitos 1 pepino sin cáscara, cortado en cubitos 2 tazas de sandía, cortada en cubitos 1½ taza de queso feta 1 cucharadita de orégano seco (o 3 cucharadas de orégano fresco) 6 hojas de albahaca fresca cortadas a mano (para evitar que se oxide) 2 cucharadas de vinagre de vino tinto ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, más 1 cucharada extra Sal y pimenta al gusto PREPARACIÓN 1. En un olla grande pon a hervir cuatro litros de agua. Cuando hiervan añade una o dos cucharadas de sal (dependiendo de tu gusto) y agrega la pasta. Cocina por 7-8 minutos o hasta que esté al dente. 2. Cuando esté lista, escurre la pasta y colócala en un bol. Riega con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Revuélvela bien y colócala en la nevera para que se enfríe. 3. Coloca el resto de los ingredientes excepto el queso feta en un bol grande. Mezcla bien, prueba y sazona a tu gusto con sal y pimienta. Deja reposar por 30 minutos para que los vegetales suelten el jugo. 4. Combina la pasta con los vegetales. Agrega el queso feta, una cucharada de aceite de oliva extra virgen y mezcla bien. Sirve de inmediato.