Vieras a la sartén sobre un puré de yautía Recetas
Vieiras a la sartén sobre un puré de yautía
Añade sabor con una salsa de ajo cilantro y limón
Istock Rinde 4 porciones INGREDIENTES Para el puré de yautía 3 libras de yautía (malanga) 1 cucharada de 2 cucharadas de sal Para las vieiras 16 vieiras medianas o grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo triturados El jugo de dos 3 cucharadas de cilantro picado finamente PREPARACIÓN 1. Lava y pela las yautías. Córtalas en trozos de dos pulgadas y colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y añádeles dos cucharadas de sal. Cocínalas a fuego alto hasta que el agua alcance el punto de ebullición y luego baja a fuego mediano y déjalas cocinar hasta que estén tiernas (unos 25 minutos). 2. Escurre la yautía y colócala en un procesador de alimentos. Agrega una cucharada de aceite de oliva y bate hasta obtener el puré. Ten cuidado de no quemarte con el vapor. 3. Prueba el puré y ajusta el sabor añadiendo más sal, de ser necesario. Mantén el puré caliente mientras preparas las vieras. 4. Lava y seca las vieiras. Es importante secarlas para que se doren bien. Sazona cada vieira con sal por ambos lados. 5. Vierte una cucharada de aceite de oliva sobre una sartén grande y calienta a fuego mediano-alto. Para probar si el aceite esta lo suficientemente caliente añade una vieira. Debes escuchar un chisporroteo al contacto de la viera con el aceite. De ser así, agrega dos o tres vieras más. Evita cocinar muchas a la vez. Cocina las vieiras por un minuto en cada lado. Ambas caras deben estar doradas y el centro jugoso. 7. Sácalas de la sartén y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes mientras preparas la salsa. 8. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén de las vieras. Agrega el ajo, el jugo de limón y el cilantro. Revuelve bien y apaga el fuego. Sirve las vieras sobre el puré de yautía y báñalas con la salsa. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
Close In the next 24 hours, you will receive an email to confirm your subscription to receive emails related to AARP volunteering. Once you confirm that subscription, you will regularly receive communications related to AARP volunteering. In the meantime, please feel free to search for ways to make a difference in your community at Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.