Getty Images Rinde 10 porciones INGREDIENTES 2 berenjenas grandes 1 plátano verde grande 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ⅓ taza de tahini (puré de semillas de sésamo) 2 dientes de ajo pelados El jugo de dos limones Sal y pimienta al gusto ½ taza de tomates tipo cherry para decorar PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 450° F 2. Lava y seca las berenjenas. Colócalas en un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande que te alcance para cubrirlas completamente. Perfora las berenjenas dos o tres veces con un cuchillito. Sazónalas con sal al gusto. Envuélvelas bien en el papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. 3. Lava y pela el plátano. Colócalo sobre un pedazo de papel de aluminio, también que te alcance para envolverlo completamente. Sazónalo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Envuélvelo y colócalo junto a las berenjenas. 4. Prepara los tomates de la misma manera. 5. Hornea las berenjenas, el plátano y los tomates por 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos. Revisa los tomates después de 10 minutos, podrían estar listos. 6. Saca los vegetales del horno y déjalos enfriar un poco. Corta el plátano en ruedas y colócalo en un procesador de alimentos. Corta las berenjenas verticalmente y con una cuchara retira la pulpa con las semillas. Colócala junto al plátano en el procesador de alimentos. Agrega en el procesador el ajo, el tahini, el aceite de oliva y el jugo de dos limones. Mezcla hasta obtener un puré. 7. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto, revuelve bien y sirve en un bol decorativo. Adorna con los tomates asados. Ideas para acompañar el dip: es divino con platanutres o mariquitas, pan pita, tortilla chips o vegetales. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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