Pastel de yuca con chorizo Recetas

Pastel de yuca con chorizo

Una receta sencilla y económica que te dejará satisfecho

hlphoto/Shutterstock Rinde 4 porciones INGREDIENTES 2 libras de yuca pelada y cortada en trozos de 3 pulgadas de largo 1½ libras de 1 cebolla grande picada en ruedas finas 1 zanahoria picada en trocitos 3 dientes de ajo triturados ¼ taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento rojo 1 taza de salsa de tomate Nota: Necesitarás un molde para hornear tamaño 8”x8”. PREPARACIÓN 1. Coloca la yuca en una olla grande y cúbrela con agua. Añádele un poco de sal. Déjala cocinar a fuego alto hasta que hierva, baja a fuego bajo-mediano para que se cocine lentamente. La yuca estará lista cuando al pincharla con un tenedor la sientas suave (alrededor de 20-30 minutos). 2. Mientras la se cocina, prepara el chorizo. Haz un corte vertical en la piel de cada chorizo. Retira la piel y desmenuza el chorizo utilizando un cuchillo o tus manos. 3. Calienta una sartén grande a fuego alto-mediano. Añade el chorizo y cocínalo, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que el chorizo esté bien cocido y suelte la grasa. Escurre el chorizo y descarta el exceso de grasa. Pasa el chorizo a un plato mientras sofríes la cebolla. 4. Agrega la cebolla a la sartén y sofríe hasta que esté translúcida. Agrega el ajo, la salsa de tomate, la zanahoria y las aceitunas. Cocina por 3 minutos y agrega el chorizo. Mezcla bien, tapa y cocina 10 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Apaga el fuego y traslada el chorizo al molde de hornear. 5. Precalienta el horno a 375°F. 6. Cuela la yuca y elimina los tallos que puedan haber en cada pedazo. Hazla puré y colócala sobre el chorizo en el molde de hornear. Rocía con una cucharadita de aceite de oliva. Hornea por 20 minutos. Retírala del horno, déjala reposar unos minutos y sírvela. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures

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