El pollo y el peligro de que esté contaminado con salmonela Enfermedades y tratamientos
¿Cuál es el problema con el pollo
Cómo evitar un brote de salmonela
Kobeza/Getty Images Se acerca el verano y con él y sus agradables temperaturas se multiplican los pasadías en el parque, el campo y la playa. Los planificamos en familia, llevamos los trajes de baño y las mantas para picnic, el protector solar y contra insectos. Y llevamos el almuerzo: pollo, hamburguesas, hot dogs, ensaladas y postre. Con todo esto ¿cómo podemos asegurarnos de no estar llevando también con nosotros un potencial brote de ? Hace unos días llegó a llamar mi atención un nuevo documental investigativo producido por PBS titulado en inglés (en inglés). Al ver este interesante reportaje, verdaderamente me alarmé ante el desarrollo que ha tenido la salmonela en los últimos años en Estados Unidos y la gran incidencia que tiene sobre la población en general. No es raro escuchar sobre un nuevo brote de salmonela cada cierto tiempo, pero muchas veces no le prestamos tanta atención. Hasta que nos toca de cerca. El pollo y la producción de sus productos en EE.UU. ha resultado ser un agente importante en la proliferación de cepas mortales de esta bacteria, como la llamada salmonela heildelberg y se me hace un problema del que todos tenemos que estar al tanto. Según los expertos, la salmonela es la bacteria que causa más infecciones de origen alimentario hoy en día y es también la que causa más muertes por ingesta de alimentos contaminados. Según datos del Centro para el Control de Enfermedades, (CDC por sus siglas en inglés), (en inglés) se contagian cada año en EE.UU., algunas sin llegar a reconocerlo, otras viéndose obligadas a pasarse unos días terribles en un hospital. Lo más preocupante es que las nuevas cepas virales están resultando ser mucho más resistentes a tratamientos de antibióticos que hace un par de décadas. En otras palabras, las salmonelas de hoy soy más poderosas que nunca. Cuando estamos frente a una persona con el sistema inmunológico no desarrollado totalmente, como es el caso de niños, o comprometido como en el caso de muchas personas de edad avanzada, una infección por salmonela puede llegar a ser mortal. Los (en inglés) van desde la fiebre alta que no cede con medicamentos, hasta nauseas, vómitos, fuertes calambres abdominales, dolores de cabeza, escalofríos, diarrea y sangre en la evacuación. Si bien el reportaje concentra mucho de su esfuerzo investigativo en las faltas de sistema de inspección federal y sus estándares, que no logran identificar cabalmente los pollos como fuente de contaminación, mientras éste sistema no cambie, nos corresponde a nosotros los consumidores tomar medidas para evitar caer enfermos. Por eso es tan esencial cuidar el manejo correcto de las carnes desde que salen de la planta procesadora. En el supermercado y hasta mientras la estamos preparando en la cocina. Para evitar la debemos estar pendientes a las debemos estar pendientes de nuestro refrigerados, los jugos de la carne que caen en tablas de picar, cuchillos y en nuestras manos, todo lo que tocamos con las manos llenas de pollo y hasta las manilla de los grifos del fregadero. Y por supuesto, la cocción completa de la carne. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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