Istock Rinde 4 porciones INGREDIENTES 4 tazas de caldo de res 2 tazas de hongos shiitake rebanados 1 taza de hongos portobello rebanados 1 cebolla grande cortada en cubitos 2 dientes de ajo triturados ⅓ taza de crema (heavy cream) 1 cucharada de aceite vegetal Sal al gusto Pimienta al gusto PREPARACIÓN Coloca el aceite en una olla para hacer sopas. Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Cocina la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se torne trasluciente. Agrega el ajo y los hongos. Mezcla bien y tapa. Cocina por 5 minutos sobre fuego mediano hasta que los hongos se suavicen. Agrega el caldo de res, mezcla bien y sube a fuego alto. Cuando el caldo hierva baja a fuego mediano y cocina por 10 minutos. Apaga el fuego y agrega la crema al caldo lentamente mientras mueves la sopa con un cucharón. Sazona con sal y pimienta a gusto y sirve de inmediato. Versión alterna: Si gustas, puedes usar una licuadora para transformar la sopa en un puré.
Recetas con hongos shiitake
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